Чернодробните топки в кошници със сирене ще зарадват гостите и домашните любимци. Освен това ястието е отлично студено предястие. Приготвянето на чернодробни топчета е съвсем просто. Посоченото количество храна е достатъчно за 50 топки.
Необходимо е
- - телешки черен дроб - 500 г;
- - мляко - 300 мл;
- - яйца - 5 бр.;
- - твърдо сирене - 300 г;
- - масло - 100 г;
- - моркови - 1 бр.;
- - лук - 3 глави;
- - сол - 0,5 ч. л.;
- - смлян черен пипер - 0,5 ч.л.;
- - растително масло - 3 с.л. л.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете черния дроб с вода, подсушете, покрийте с мляко и оставете за 30-40 минути.
Стъпка 2
След това почистете черния дроб от жлъчните пътища и филми, нарежете на малки парченца и изпържете в растително масло, докато омекнат.
Стъпка 3
Сварете морковите, обелете, нарежете на големи парчета. Твърдо сварете яйцата. Обелете, отделете белтъците от жълтъците. Нарежете лука на половин пръстени и запържете в растително масло до златисто кафяво.
Стъпка 4
Комбинирайте запържения черен дроб, белтъците, варените моркови, запържения лук и каймата (или смелете с пасатор). Разбъркайте. Добавете омекотено масло, сол и черен пипер към чернодробно-зеленчуковата маса, разбъркайте.
Стъпка 5
Втрийте жълтъците на ситно ренде. Изсушете малко на въздух.
Стъпка 6
Оформете топчета с размер на орех от чернодробно-зеленчуковата маса. Оваляйте всяка топка в жълтъка от всички страни.
Стъпка 7
Настържете сиренето на едро ренде. Изложете 1-2 с.л. л. настърган кашкавал върху лист за печене, застлан с пергамент (на разстояние около 6-7 см един от друг), поставете тавата за печене във фурна, загрята до 180 градуса за 2-3 минути, за да се стопи сиренето.
Стъпка 8
Извадете горещите чийзкейкове от тавата за печене и ги поставете в малки форми за мъфини (или други подходящи съдове). Когато сиренето се охлади, поставете формите в хладилника. Поставете топчетата от черния дроб в кошници със сирене преди сервиране. Гарнирайте с пресни билки. Ястието е готово!
