Свинският шницел с пикантен сос е прекрасно ястие, което ще разнообрази всяка вечеря. Той върви добре с почти всяка гарнитура. Комбинацията от шницел с ориз или варени картофи ще бъде особено успешна.
Съставки за шницел:
- Галета - 2 супени лъжици;
- Брашно - 2 супени лъжици;
- Свинско (филе) - 400 г;
- Растително масло за пържене на шницели.
Съставки за соса:
- Каперси - 1 супена лъжица;
- Голям дебел лимон - 1 брой;
- Сух копър - 1 супена лъжица;
- Масло - 50гр.
За декорация пригответе листа от свежа зелена салата.
Подготовка:
- Трябва да изплакнете и след това да нарежете на парчета (според броя на порциите) свинското филе. Разбийте тези парчета възможно най-силно, поръсете със сол и черен пипер на вкус. Можете да поръсите кръста с подправка за месото.
- След това трябва да оваляте порционни парчета филе в пресято брашно. След това трябва леко да разбиете яйцето в дълбока чиния. Потопете парче филе в яйцето и след това го оваляйте в трохи за хляб.
- Загрейте слънчогледовото масло в тиган, изпържете шницела в това масло от всички страни, докато се сготви. Готовността трябва да се определя от цвета на шницела. Придобил ли е шницелът тъмно златист оттенък? Можете да го извадите от тигана и да го сложите в чиния.
- Следващата стъпка е приготвянето на солен сос. За да направите това, трябва внимателно да отделите цедката от тялото на лимона. И след това нарежете кората на тънки ивици и изпържете тези ленти в масло, загрято в тиган. Добавете каперси към жарката.
- Нарежете останалия лимон на не много тънки филийки и оваляйте в сух копър. Можете да използвате и пресен копър, но за това трябва да го нарежете много ситно.
- Когато сервирате шницели, трябва да поставите пресни зелени листа от салата върху чиния за сервиране, да поставите шницел върху салатата и кръг лимон в копър върху нея, да излеете готовия сос върху структурата. Останалият сос може да се сервира в отделна купа с ястието.
