Kitayka е разнообразие от малки жълти ябълки с червен руж или напълно червено. Наричат ги още „райски ябълки“заради сладкия си вкус и малкия си размер. От плодовете се получават оригинални конфитюри, компоти и консерви.
Рецепта за китайско сладко
За да направите китайско сладко, ще ви трябват следните съставки:
- 1 килограм китайски плодове, - 1 килограм гранулирана захар, - 1,5 чаши питейна вода.
Вземете прясна и силна ябълка от китайска слива, с диаметър около 2 см, изплакнете добре. Отрежете опашките и премахнете всички зелени. Пробийте „райските ябълки“с някакъв малък, остър предмет, клечка за зъби или кибрит. Без да режете, сложете плодовете в купа и ги залейте с вряла вода, оставете да престоят 10 минути. След тази процедура не забравяйте да източите водата и да охладите плодовете, като ги излеете със студена питейна вода или ги оставите за половин час на кухненската маса.
Направете сироп. За целта изсипете килограм захар в тенджера и налейте една и половина чаши вода. Поставете съда върху печката. Разбърквайте водата и захарта непрекъснато, докато сместа заври и се сгъсти. Когато захарта се разтвори, изключете котлона.
Изсипете охладеното китайско ястие в приготвения горещ сироп, поставете слаб огън и гответе при непрекъснато бъркане и когато сиропът стане напълно прозрачен, изключете котлона.
Прецедете получения сироп, разделяйки ябълките, в отделна тенджера и сложете на слаб огън. Варете го до плътност и след това изсипете съдържанието обратно към плодовете и разбъркайте всичко с дървена шпатула. Но правете го много внимателно, за да не загубят ябълките формата си.
Оставете сладкото на тъмно и хладно място за поне 8-9 часа, не забравяйте просто да затворите тенджерата със съдържанието на капака.
Как правилно да съхраняваме китайско сладко
Сладкото може да се изяде веднага, а може и да го завъртите за зимата, за да му се наслаждавате целогодишно. Ако ви харесва втората опция, тогава първо трябва да подготвите кутии за усукване.
Измийте всеки избран съд под гореща вода, като използвате сода за хляб. Налейте около 2 см вода и стерилизирайте в микровълнова печка, фурна, мултикукър или двоен котел.
Изсипете готовото горещо сладко в чисти буркани и ги затегнете с тенекиени капаци с помощта на специално усукващо устройство. Поставете контейнерите с гърлото надолу и ги завийте с топло одеяло, докато сладкото изстине напълно, обикновено на ден. Това е необходимо, за да не се спукат бурканите, а сладкото да запази свежестта си и да не стане плесенясало. След 4 дни можете да поставите заготовките в хладилника или да ги спуснете в мазето.
