Откриването на ловния сезон е чудесна причина да включите тематични ястия в менюто - например пикантни месни салати. Изберете тази, която ви харесва най-много от многото рецепти за закуски на Hunter. Пушени колбаси или сезонен дивеч в комбинация с гъби, зеленчуци и солен сос ще украсят семеен обяд или гала вечеря.
Необходимо е
-
- Топла ловна салата:
- 300 г колбаси "Лов";
- 2 картофа;
- 100 г пресни шампиньони;
- 150 г пармезан;
- червен лук;
- 4 мариновани краставици;
- магданоз;
- чери домати за декорация;
- растително масло;
- 100 г натурално кисело мляко;
- 2 супени лъжици пълнозърнеста дижонска горчица
- 1 чаена лъжичка винен оцет
- сол;
- млян черен пипер.
- Салата на ловеца с дивеч:
- 300 г месо от рябчик или дива патица;
- 2 малки патладжана;
- 3 домата;
- 2 сладки чушки;
- магданоз и мащерка;
- зехтин;
- сол;
- млян черен пипер;
- зърна розов пипер.
Инструкции
Етап 1
Опитайте ловна салата с пушени колбаси. Сварете картофи от яке, обелете и нарежете на кубчета. Обелете ловните колбаси и ги нарежете на тънки филийки. Нарежете 50 г пармезан на тънки филийки листенца, настържете останалото сирене. Нарежете киселите краставички на кубчета, червения лук на много тънки пръстени, нарежете зеления лук и магданоза.
Стъпка 2
Пригответе соса. Добавете оцет, дижонска зърнена горчица, сол и смлян черен пипер към натуралното кисело мляко. Разбъркайте всичко добре. Загрейте растително масло в тиган и запържете в него пръстените червен лук, като разбърквате от време на време. Когато стане прозрачен, добавете гъбите, нарязани на тънки пластмаси, в тигана. Поставете лука и гъбите в купа за салата и загрейте.
Стъпка 3
Добавете малко олио в тигана, сложете картофите и колбасите в него и запържете всичко до златисто кафяво. Прехвърлете топлите картофи и колбаси в купа за салата. Добавете краставици, настърган пармезан, зелен лук и магданоз. Разбъркайте всичко добре. Разпределете салатата в порционни чинии с пързалка, залейте всеки сос, украсете с тънки филийки пармезан и половинки чери домати. Сервирайте салатата веднага, придружена със сухо червено вино и препечен бял хляб.
Стъпка 4
Салатата за студен лов също се приготвя много лесно. Нейната особеност е използването на дивеч, като лешник или дива патица. Отстранете пулпата от костите, като се уверите, че в месото не остават пелети. Нарежете го на малки филийки и задушете в горещ зехтин или на скара, докато омекне. Последният вариант е за предпочитане - той ще придаде на птицата пикантен вкус.
Стъпка 5
Нарежете малки патладжани на тънки филийки и ги запечете в сгорещено олио. Поставете зеленчуците в чиния и охладете. Обелете и нарежете чушките на ивици, а доматите на тънки филийки. Накълцайте ситно магданоза и мащерката.
Стъпка 6
Поставете всички съставки в дълбока купа за салата, добавете сол, смлян черен пипер и разбъркайте добре. Поставете салатата в хладилника за 10 минути, след което я поставете върху купичките за сервиране. Поръсете всяка порция с майонеза, украсете с клонка мащерка и зърна розов пипер. Сервирайте с охладено бяло вино и пресен зърнен хляб.
