Много домакини не знаят как или се страхуват да готвят заек, защото това е игра със специфичен вкус и мирис. Дивечът в Русия винаги се е сервирал на празничната трапеза като основно ястие.
Необходимо е
Един заек труп, вода, мляко, лук, моркови, сол, черен пипер, любими подправки, заквасена сметана, магданоз, копър, растително масло, тиган, тенджера или тенджера
Инструкции
Етап 1
Поставете заешкия труп, който вече е изкормен, в голяма тенджера, напълнете го напълно с чиста студена вода. Оставете за цял ден. Сменете затъмнената вода на чиста няколко пъти. Месото ще светне.
Стъпка 2
Нарежете заека на порции, изсипете студено мляко. Накиснете за един до два часа. Сега определено няма миризма!
Стъпка 3
Загрейте тиган. Налейте растително масло. Запържете всяко парче месо на силен огън до златисто кафяво.
Стъпка 4
Обелете три до четири средни лука и нарежете на пръстени.
Стъпка 5
Обелете морковите и нарежете на филийки, четири до пет средно големи парчета.
Стъпка 6
Поставете апетитното задушено заешко месо в тенджера или тенджера или уок. Поръсете с пръстени лук, моркови, добавете вода 150-200 гр. Оставете да къкри на тих огън за един час. Не забравяйте да следвате процеса.
Стъпка 7
Подправете със сол и черен пипер на вкус, добавете всички любими подправки.
Стъпка 8
Налейте заквасена сметана (15-20% мазнина, около 400 гр). Оставете да къкри още четиридесет минути. Опитайте и определете степента на готовност. Ако е необходимо, оставете да къкри още десет минути.
Стъпка 9
Накълцайте билките (копър и магданоз, друго любимо растение). Поръсете върху готовото ястие. Можете да сервирате по този начин или да задушите още три до пет минути.
