За да приготвите прекрасна вечеря, ви трябва само малко вдъхновение и подходяща рецепта. Заек "Жиголет" със сос "Дижон" е не само вкусно ястие, но и изглежда красиво. Изненадайте гостите си с вкусна вечеря.
Необходимо е
-
- заешки бут - 110 г;
- кайма за заек - 65 г;
- смлян чесън - 1 ч.л.;
- растително масло - 50 г;
- кремообразен бял сос - 50 г;
- сирене фета - 250 г;
- лук - 10 г;
- бяло вино - 100 мл;
- сметана - 1000 г;
- зеленчуков бульон - 250 г;
- морков;
- праз;
- сладък пипер;
- броколи;
- карфиол;
- патладжан;
- дафинов лист - 1 бр.;
- сол;
- пипер.
Инструкции
Етап 1
Отстранете всички кости от заешкия им крак. Може би ястието също ще бъде вкусно с кости, но не всички гости ще се радват да отделят месото от костите в чинията си. Затова се почувствайте малко като месар, освобождавайки трупа от допълнителен, не особено хранителен компонент.
Стъпка 2
Накълцайте на ситно и след това задушете лука и сиренето фета. Охладете цялото нещо и добавете съставки като розмарин, сол и черен пипер. Тези продукти са от съществено значение за пълненето. Опитайте се да не пресолявате ястието, защото в този случай дори перфектно приготвеният дижонски сос може да не ви спаси.
Стъпка 3
Пълнете заека. Напълнете заешкия труп с храните, по които сте работили в предишната стъпка. Запържете всичко това заедно с подправките и чесъна. За допълнителна жар можете да използвате малко лют пипер. Но само малко за повишаване на вкуса.
Стъпка 4
Нарежете картофите на филийки и ги задушете в растително масло. Можете да използвате масло или зехтин - няма да има принципна разлика, обаче, растителното масло се използва в оригиналната рецепта, така че няма да се отклоняваме от каноните.
Стъпка 5
Пригответе зеленчуков бульон. Всички зеленчуци, които все още не са използвани, се пълнят с вода и се изпаряват наполовина. Ако се изпарите малко повече или малко по-малко от половината, това означава, че ще има малко повече или малко по-малко зеленчуков бульон, отколкото ви е необходим.
Стъпка 6
Направете сос от Дижон. Изпарява се бяло вино и сметана до средна степен. Степента на дебелината на соса се определя индивидуално, но все пак се старайте да не прекалявате, в края на краищата сосът трябва да е леко течен, но не твърде течен. Добавете зеленчуков бульон към сместа и сварете всичко заедно.
Стъпка 7
Поставете ястието. Поставете заешкия труп в чиния. Заобиколете с пържени картофи и отгоре със сос от Дижон. Завършете ястието, като го украсите с клонка копър. Сега можете да извадите заека "Жиголет" за радост на гостите.
