С настъпването на есента доматите, които не са успели да узреят, могат да се превърнат в основата на оригинална и вкусна закуска. Смарагдовата закуска за зимата със сигурност ще се хареса на любителите на пикантни ястия.
Необходимо е
- 6 големи зелени чушки;
- 6 големи зелени горчиви чушки;
- 2,5 кг зелени домати;
- 300 г чесън;
- 1 връзка копър, босилек и магданоз;
- Чаша оцет 9%;
- сол.
Инструкции
Етап 1
Нарежете зелените домати на клинове, а чушките на тънки ивици. Сложете нарязаните зеленчуци в емайлирана купа, посолете малко по-силно от обикновено осолени на вкус. Разбъркайте добре и оставете зеленчуците да престоят около половин час.
Стъпка 2
В друг съд смелете обеления чесън, лютата чушка и билките през месомелачка. В тази маса е необходимо да се отцеди полученият сок от купа с домати. Добавете оцет и комбинирайте с нарязаната част от закуската. Разбъркайте всичко отново добре и го оставете да се вари още половин час.
Разстелете зеленчуковата смес в чисти буркани, без да отчитате малко до горната част на буркана. След това изсипете сока равномерно и затворете бурканите с найлонови капаци, поставете предястието на тъмно място за около две седмици. След няколко седмици закуската може да се сервира.
