За борба с есенния блус няма нищо по-добро от гореща пикантна ободряваща напитка. Например, много харесвам пикантното лате с тиква, което се появява всяка есен в кафенета Starbucks. Кафенетата от тази верига обаче са далеч отвсякъде и цените на кафето там, честно казано, са силно завишени. Но нищо няма да ни попречи да приготвим тази прекрасна напитка у дома.
Моята рецепта е за 2 порции гореща напитка и все още имате бутилка сироп от тиква, която да използвате през следващата седмица (няма да продължи повече).
Състав:
- Тиква - 500гр
- Вода - 500 мл
- Гранулирана захар - 250гр
- Смляна канела - 1 чаена лъжичка
- Смлян джинджифил - 1 чаена лъжичка
- Смляно индийско орехче - 1 чаена лъжичка
- Смлян карамфил - 1 чаена лъжичка (или 3-4 цели карамфил)
- Силно кафе - 200 мл
- Мляко - 200 мл
- Разбита сметана за гарнитура - по желание
Подготовка:
Първо трябва да направите тиквения сироп. Тиквата може да се вари или пече във фурната. Можете също така да вземете готово консервирано пюре от тиква (вижте раздела с Бебешка храна). Предпочитам да кипна и след това да готвя сироп върху тиквен бульон.
- Обелете и нарежете тиквата на ситно. Изпращаме го във вряща вода и готвим до пълното омекване. Готовата тиква може да се намачка с блендер директно в тенджерата с вода, където е приготвена, или да се извади от водата и да се омеси добре с вилица, след което да се върне обратно в тенджерата.
- Смесваме подправки: джинджифил, канела, индийско орехче и карамфил. Тази смес се нарича Подправка с тиквен пай и е много популярна в САЩ и се продава в готов вид там.
- Изпращаме подправки и гранулирана захар в тенджера с пюре от тиква. Разбъркайте добре и гответе, докато се сгъсти на умерен огън, като разбърквате от време на време.
- Когато тиквеният сироп се сгъсти, прецедете го през сито и го изсипете в контейнер за съхранение и оставете 100 мл сироп, за да приготвите две порции от напитката.
- Загрейте млякото на котлона или в микровълновата, изсипете в чаши. В оригиналната рецепта млякото се разбива, но аз не - това изобщо не влияе на вкуса.
- Пригответе силно горещо кафе и го изсипете в халбите за мляко. Оригиналната рецепта използва еспресо, но можете да приготвите кафе по ваш вкус - в турчин, в кафеварка, в кафе машина или можете да използвате обикновеното разтворимо кафе, просто го направете по-концентрирано, като намалите количеството вода или увеличаване на количеството кафе.
- Налейте тиквения сироп в чаши и разбъркайте напитката.
- Ако желаете, можете да разбиете сметаната (или да използвате готови) и да украсите халбите с кремави капачки, а отгоре да поръсите с канела. Често правя без крем - напитката е страхотна и без него.
Както можете да видите, рецептата е много проста и дори леко опростяване изобщо не разваля вкуса. И когато пиете пикантно пикантно лате, със сигурност ще се сгреете от мисълта, че само една чаша такава прекрасна напитка в известно кафене струва около 300 рубли.
Затова пригответе пикантно лате с тиква за себе си и близките си, а есенният блус няма да ви е страшен.
