Има много рецепти за приготвяне на закуски от скариди. Някои закуски са идеални за бира, а някои могат да украсят празнична трапеза. Пикантно мезе от скариди е подходящо за празнично пиршество, оказва се доста оригинално, сервира се с резенчета манго или папая.
Необходимо е
- - 800 г големи белени скариди;
- - 1 папая или манго;
- - 5 скилидки чесън;
- - 2 с.л. супени лъжици зехтин;
- - лимонова кора, зелен лук, люти чушки, магданоз, черен пипер, захар, сол;
- - листа от маруля.
Инструкции
Етап 1
Обелете големите скариди. Оставете водата да заври, изсипете скаридите в нея, оставете отново да заври, след това гответе в продължение на три минути, без да покривате тигана с капак. Скаридите трябва да станат розови. Изцедете водата, охладете скаридите под течаща ледена вода.
Стъпка 2
Обелете чесъна, накълцайте, смесете с лимонова кора, зехтин, наситнен зелен лук, люти чушки, магданоз. Пипер, сол, добавете захар на вкус. Разбъркайте добре - маринатата от скариди е готова.
Стъпка 3
Поставете скаридите в чиния, покрийте с марината, оставете да престоят поне половин час, но за предпочитане 1-2 часа. След това изцедете цялата излишна марината от скаридите.
Стъпка 4
Покрийте съда с листа от маруля, поставете маринованите скариди в центъра на съда. Нарежете папая или манго на филийки, подредете ги по краищата на скаридите, сервирайте. Това пикантно мезе от скариди се съчетава добре с червено вино.
