Сред многото методи за събиране на гъби, мариноването е особено често, което включва подготовка, обработка и самия процес на готвене. Ако се научите как да събирате гъби за зимата по тази рецепта, тогава цяла зима ще се наслаждавате на вкусни гъби в собствения си сок.
Необходимо е
- –Пресни гъби (2-3 кг);
- - листа от касис (2-4 бр.);
- - клончета копър на вкус;
- –Магданоз на вкус;
- –Пресни листа от хрян (1-3 бр.);
- - чесън (2-4 скилидки);
- - зърна черен пипер (5-8 бр.);
- –Кардамон на вкус;
- –Карамфил (2-5 бр.);
- –Сол (1, 5-2 супени лъжици. L.);
- –Захар (1,5 с. Л. Л.);
- - оцетна есенция (1 ч.л.).
Инструкции
Етап 1
За тази рецепта оптимални са сортовете гъби като бял, манатарки, манатарки, манатарки. Гъбите трябва да бъдат предварително обработени. За да направите това, вземете всяка гъба, внимателно почистете крака и капачката от видима мръсотия. Изплакнете обилно.
Стъпка 2
Трябва също да приготвите тенджера под налягане. Обработката на гъби в тенджера под налягане ще ви позволи да запазите ценни вещества и да направите препарат в собствен сок.
Стъпка 3
Поставете листа от хрян, листа от касис, магданоз и копър на дъното на тенджерата под налягане. След това вземете гъбите и ги нарежете на малки парченца, които ще бъдат удобни за поставяне в тенджера под налягане. Напълнете тенджерата под налягане с гъби. Отгоре залейте със сол, захар и след това добавете останалите подправки (кардамон, черен пипер, карамфил, чесън).
Стъпка 4
Когато всички съставки са в тенджерата под налягане, затворете капака и поставете върху котлона. Не трябва да добавяте вода, тъй като по време на процеса на готвене от гъбите ще се отдели голямо количество сок.
Стъпка 5
След като температурата в тенджерата под налягане е максимална, намалете котлона и гответе още 20-30 минути. Температурата в тенджерата под налягане е достатъчно висока, за да могат гъбите да заврят напълно и да останат твърди.
Стъпка 6
В края на готвенето изключете тенджерата под налягане, отворете я. Броят на гъбите ще бъде намален наполовина. Вземете една чаена лъжичка оцет и добавете към тенджерата под налягане. Разбъркайте добре. Не забравяйте да премахнете големите зелени листа от гъбената смес.
Стъпка 7
Последният етап е прехвърляне на гъбите в сухи и предварително стерилизирани буркани, които трябва да се напълнят до гърлото. Оставете гъбите леко да се охладят и навийте със стерилни капаци. Готовите кутии можете да поставите върху одеялото с отпуснати капаци и да изчакате, докато се охлади напълно.
