Meatloaf дойде в руската кухня от европейската. Ястието се приготвя от месо, в което е завит плънката. Това може да бъде както топла, така и студена закуска. По време на готвенето рулото не трябва да се разпада, поради което трябва да се увие плътно, без да се оставя слой въздух между месото и пълнежа.
Как се прави руло
Има много рецепти за приготвяне на месо на рулца, но има три основни - от цяло парче месо, малки филийки и кайма. Основното правило за приготвяне на вкусна ролка е, че месото и продуктите за пълнене трябва да бъдат с високо качество. Вкусно ястие ще се получи, ако използвате филето от млади животни. Рулцата могат да се правят с всякакъв вид месо, но най-добре е свинското месо. Слоевете мазнина правят рулото сочно и нежно.
Някои рулца се готвят бързо, други отнемат 2-3 дни, за да готвят, но закуската за апетитни и апетитни напитки си заслужава. Основната трудност се крие във възможността за правилно навиване на ролката, този бизнес изисква определено умение. Ако имате достатъчно късмет, за да получите свинско коремче на пара, можете да направите невероятно руло от него.
Свинско месо
Свинският перитонеум се оказва прекрасен. Мазнината по корема на прасето е тънка, със слоеве месо и нежна кожа - идеална за руло. Вземете филе с ширина 17-20 см и дължина 0,6-0,8 см, разтрийте от двете страни с подправки. Сложете накълцан чесън върху свинска мас, подправки на вкус, обвийте кожата нагоре, завържете с канап и оставете да сол за 1-2 дни.
Поставете рулото върху лист и поставете във фурната. Печете го при 150 ° C за 3-4 часа, като редовно го заливате с разтопена мазнина. Готовото руло оставете със златистокафява кожа да се охлади във фурната. Сервирайте студено и нарежете на тънки филийки.
Месна питка с пълнеж
Бързо се приготвя руло от малки парченца. За готвене вземете студени разфасовки - това ще направи вкуса на рулото вкусен. Нарежете месото (900 г) на малки парченца (1-2 см), черен пипер и сол на вкус, подправете с подправки. Разбийте 1 яйце в каймата, добавете 1 лъжица брашно или нишесте и омесете добре.
Пригответе пълнежа от моркови (1 бр.), Сирене (100 г), чесън - настържете и разбъркайте продуктите. Вземете парче фолио, което е по-голямо от листа за печене, сложете каймата върху него на тънък слой, отгоре сложете пълнежа. С мокри ръце внимателно навийте рулото възможно най-плътно.
Завийте рулото с фолио, така че да получите плътен колбас и го изпратете във фурната за 30-40 минути, като настроите термостата на 180-200 ° C. Сервирайте готовото ястие горещо, с гарнитура от зеленчуци или студено като предястие.
Месни рулца със сини сливи
За празнична трапеза мини свински рула със сини сливи ще бъдат достойно ястие. Състав:
- 700 г свинска каша;
- 100 г сини сливи;
- 100 г твърдо сирене;
- 2 яйца;
- 60 г орехи;
- подправки на вкус, панировка, растително масло.
Пригответе пълнежа - нарежете на пара сините сливи и ядки, добавете настъргано сирене там. Нарежете цяло парче месо на тънки порции, разбийте и посолете, сложете пълнежа върху тях, навийте на руло и фиксирайте с дървени клечки за зъби.
Разклатете яйцата в купа, потопете рулата в тях, оваляйте в галета и запържете в горещо растително масло, докато омекнат. Преди сервиране извадете щифтовете и нарежете рулцата на тънки филийки.
