Ако обичате рула и искате да разнообразите менюто си, опитайте да направите говежди рула със зеленчуци. Оказват се много вкусни и засищащи.
Необходимо е
- - 10 филийки говеждо месо, тънко нарязани
- - 2 с.л. сос Уорчестър
- - сол и черен пипер на вкус
- - 2 с.л. зехтин
- - подправки за месо
- За пълнене:
- - 1 морков
- - половин тиквички
- - 2 скилидки чесън
- - куп зелен лук
- - 1 чушка
- - 1 ч.л. Италианска подправка
- За балсамова глазура:
- - четвърт чаша телешки бульон
- - 1 супена лъжица. ситно нарязан шалот
- - една четвърт балсамов оцет
- - 1 ч.л. масло
- - 1 супена лъжица. кафява захар.
Инструкции
Етап 1
Нарежете месото на тънки ивици и разбийте леко.
Стъпка 2
След това подправете тези ленти добре с черен пипер, сол и сос Уорчестър и ги мариновайте за 1-2 часа.
Стъпка 3
Докато месото се маринова, пригответе пълнежа. За целта нарежете всички съставки на тънки ивици, а чесъна на филийки.
Стъпка 4
За да приготвите соса, разтопете маслото в среден тиган на умерен огън.
Стъпка 5
Добавете ситно нарязан шалот там и оставете да къкри 2-4 минути, докато лукът стане прозрачен.
Стъпка 6
Добавете балсамов оцет, телешки бульон и кафява захар и разбъркайте.
Стъпка 7
Оставете соса да заври и гответе до почти ½ обема си, сосът трябва да бъде подобен по консистенция на сиропа, след това свалете съда от огъня и изсипете съдържанието в чаша.
Стъпка 8
В същия тиган добавете зехтин и хвърлете чесъна, след това запържете малко до лек аромат.
Стъпка 9
След това увеличете температурата и добавете моркови, тиквички и чушки. Задушете зеленчуците за 3-4 минути, след това поръсете с италианска подправка, посолете и поставете в чаша.
Стъпка 10
За да съберете рулцата, вземете маринована лента и я поставете с късата страна, поставете отгоре част от пълнежа, навийте и закрепете в средата с клечка за зъби.
Стъпка 11
Загрейте тиган на силен огън, добавете масло към него.
Стъпка 12
Поставете ролките с шев надолу и запържете по няколко минути от всяка страна до златисто кафяво, когато го обърнете, намажете го с приготвения сос от двете страни.
Стъпка 13
Накрая извадете клечките за зъби и изсипете готовия балсамов сос върху рулата.
