Яхния от говеждо и зеленчуци е доста практично и обилно ястие, което е идеално както за обяд, така и за вечеря. Самата рецепта е доста проста и нейното приготвяне няма да донесе на домакинята много неприятности и трудности, но вкусът на готовото ароматно месо ще достави на всички голямо удоволствие.
Необходимо е
- - 1 кг телешко месо
- - 5 с.л. зехтин
- - 1/2 с.л. 6% гроздов оцет
- - 1 глава лук
- - глава чесън
- - 2 малки домата
- - 1/2 портокал
- - доматена паста
- - подправки и билки (дафинови листа, карамфил, канела, черен пипер, сол)
- - гранулирана захар и тръстикова захар
- - 2 с.л. сухо червено вино
- - 1 супена лъжица. кисел перлен лук
Инструкции
Етап 1
Измийте месото, обелете филмите и нарежете на порции. Загрейте олио в тиган и запържете говеждото от двете страни до златисто кафяво, залейте с оцет и оставете да заври. След това прехвърлете пърженото месо в керамична форма за печене и покрийте.
Стъпка 2
Започнете да приготвяте зеленчуци, като обелите лука и чесъна, измиете доматите и ги нарежете на ситно. Сотираме лука в тиган и добавяме към месото. Настържете на ситно портокаловата кора и изцедете сока. Добавете чесън, домати, доматено пюре, необходимите подправки, захар, кора и портокалов сок към ястието с говеждо месо, добавете сол, залейте с вино и разбъркайте.
Стъпка 3
Във фурна, загрята до 170 градуса, сложете месото да се пече и го варете около 1,5 часа. Запържете лука в тиган, поръсете с кафява захар, за да му придадете карамелен вкус. Извадете почти готовата яхния от фурната, добавете към нея перления лук, разбъркайте внимателно и оставете да къкри още около 20 минути. Ястието се сервира горещо, в съдовете, в които е било приготвено.
