Говеждото е много вкусно и здравословно месо. Но трябва да знаете как да го готвите правилно, защото самото телешко месо е много жилаво. За да го направите меко, все пак трябва да работите усилено, например можете да печете месо в ръкав. В този случай той ще бъде приготвен в собствен сок, ще стане мек и деликатен на вкус. Чудесно допълнение към телешкото месо ще бъде гъбеният сос, който можете да приготвите сами.
Необходимо е
- - постно говеждо месо 1 кг
- - растително масло 50 мл
- - горчица 3 ч.ч.
- - сушени билки 2 ч.ч.
- - черен пипер 5 бр.
- - сок от половин лимон
- - сол
- За соса:
- - пресни или замразени гъби 300 g
- - сушени манатарки 20гр
- - сметана (15% мазнина) 50 мл
- - брашно 2 с.л. лъжици
- - растително масло
- - сол и черен пипер
Инструкции
Етап 1
Първата стъпка е да приготвите маринатата за месото. Черният пипер трябва да бъде смачкан. Към него добавете лимонов сок, горчица, олио и сухи билки. Посолете малко и всичко разбъркайте добре.
Стъпка 2
Намажете месото с получената марината и го изпратете до ръкава за печене. Говеждото месо може да се нареже на порции веднага.
Стъпка 3
Гответе месото във фурната за около 1,5 часа при температура от 180 градуса.
Стъпка 4
Докато говеждото се пече, пристъпете към приготвянето на соса. Натрошете сушени гъби. Нарежете на ситно пресни гъби и лук.
Стъпка 5
В тиган запържете лука в малко растително масло. Добавете гъби, подправки и продължете да пържите още 7 минути.
Стъпка 6
Добавете сушени гъби, изсипете 150 мл вода и оставете да къкри половин час на тих огън.
Стъпка 7
Добавете сметана и брашно, разбъркайте добре и оставете сместа да заври. След това отстранете получения сос от огъня.
Стъпка 8
При сервиране говеждото месо трябва да се залива обилно с гъбен сос, който ще е добър както горещ, така и студен.
