Тази салата е в менюто на почти всички френски ресторанти, което говори за нейното търсене. Той е изобретен в Ница и е лесно и питателно ястие за местните жители. Всички съставки на салатата Nicoise са евтини и могат да бъдат закупени в местния супермаркет.
Необходимо е
- - рукола - 75гр
- - пилешко филе - 260-350гр
- - маслини без костилки - 130-150 g
- - зелен фасул - 150-200гр
- - яйца - 3-5 бр.
- - домати - 250-340 g
- - чесън - 3 скилидки
- - горчица - 3-5 ч.ч.
- - лимонов сок - 2 с.л. л.
- - зехтин - 350гр
Инструкции
Етап 1
Измийте пилешкото филе, поставете в дълбока тенджера с вода и гответе на умерен огън за 6-9 минути. Отстранете пяната, намалете огъня, добавете сол и варете още 17-19 минути. Извадете филето от бульона, охладете, след това нарежете на малки парченца.
Стъпка 2
Докато пилето се готви, направете дресинга. Обелете и нарежете чесъна. Смесете масло, горчица, чесън и лимонов сок, разбийте с пасатор.
Стъпка 3
Сварете отново бульона, добавете фасула и гответе 7-8 минути. Изхвърлете в гевгир. Варете яйцата за 7-8 минути. Охладете със студена вода, след това обелете и разрежете на две половини.
Стъпка 4
Нарежете маслините на филийки. Измийте и подсушете доматите и руколата. Нарежете доматите наполовина. Поставете руколата, фасула и доматите в купа, добавете половината дресинг, маслините и разбъркайте.
Стъпка 5
Поставете салатата върху чиния, добавете пиле и яйца отгоре. Напълнете с останалата превръзка.
