Зеленчукова яхния с кюфтета е бърза и здравословна възможност за вечеря за цялото семейство. Ястието се приготвя само за 40 минути. Освен това има известна гъвкавост. В края на краищата набор от зеленчуци може да бъде променен и допълнен по ваш вкус. Принципът на готвене ще остане непроменен.
Необходимо е
- - Всяка кайма (пилешко, свинско и говеждо) - 500 г;
- - Картофи - 5 бр.;
- - Голям лук - 1 бр.;
- - Бяло зеле - 400 г;
- - моркови - 2 бр.;
- - Доматен сок - 200 мл (1 чаша) или домати в собствен сок - 1 буркан;
- - Млян черен пипер;
- - Сол;
- - Слънчогледово олио за пържене;
- - Дълбок тиган с капак.
Инструкции
Етап 1
Първо обелете картофите, лука и морковите и ги изплакнете в студена вода от чешмата. След това нарежете картофите на малки кубчета, а лука нарежете на същите кубчета или половин пръстени. Нарежете морковите по дължина на 4 парчета и нарежете на четвърт кръг, така че всяко парче да е с дебелина най-малко 3 мм.
Стъпка 2
Вземете дълбок тиган, изсипете в него слънчогледово олио и го загрейте. След това добавете картофите и ги запържете за 5-7 минути, като разбърквате от време на време.
Стъпка 3
Междувременно отстранете горните листа от зелето, нарежете го и добавете към картофите. Разбъркайте, след това намалете температурата до средна, покрийте и оставете да къкри, докато останалите съставки се готвят.
Стъпка 4
Изсипете масло в друг малък тиган, загрейте и добавете нарязан лук и моркови. Запържете ги до златисто кафяво. След това добавете доматения сок (който може да се направи от 2 супени лъжици доматено пюре в чаша вода). Ако имате домати в собствения им сок, прехвърлете ги в тиган и намачкайте с вилица. Поръсете с черен пипер, сол и добавете 150-200 мл вода. Разбъркайте всичко добре и оставете да заври.
Стъпка 5
След това прехвърлете съдържанието на тигана върху зелето и картофите, разбъркайте и продължете да къкри при ниска температура, покрито.
Стъпка 6
Изплакнете празния тиган, където беше пърженото, и го оставете настрана за сега. Дойде ред да се прави кайма. За целта го поставете в купа, добавете сол и черен пипер на вкус и след това оформете кюфтетата с всякакъв размер.
Стъпка 7
Налейте малко масло в измития тиган и след като се загрее добре, прехвърлете кюфтетата и ги запържете от всички страни при максимална температура. Когато станат златистокафяви, поставете ги в тиган със зеленчуци и оставете да къкри, докато омекнат под затворен капак.
Стъпка 8
Сервирайте зеленчукова яхния от кюфтета в купички с пресни накълцани билки.
