Зеленчуковата яхния е бърза, проста, вкусна и удобна. Удобството се крие във факта, че това ястие може да се приготви не само от пресни, но и замразени зеленчуци. Що се отнася до месото, тук е за вашия вкус. Подходящи са не само пилешко, свинско или телешко месо, но и кюфтета от всякакъв вид кайма.
Необходимо е
- Кюфтета:
- - 500 грама кайма (по-добре от смесена),
- - 1 средна глава лук,
- - 1 яйце,
- - 2 с.л. супени лъжици трохи хляб,
- - 50 мл топла вода,
- - 1,5 чаени лъжички фина морска сол,
- - смлян черен пипер на вкус,
- - 2 с.л. супени лъжици брашно.
- За зеленчукова яхния:
- - 1 средна глава лук,
- - 0,5 литра гореща вода,
- - фина морска сол на вкус,
- - смлян черен пипер на вкус,
- - 2-3 средни домата,
- - 1 среден морков,
- - 1 чушка (можете да вземете половината от всяка червена и жълта),
- - 2 скилидки чесън,
- - 2 с.л. супени лъжици масло
- - 1 супена лъжица. лъжица слънчогледово олио,
- - магданоз на вкус,
- - 1 чаена лъжичка розмарин,
- - 1 чаена лъжичка босилек,
- - шафран на вкус,
- - зелен грах на вкус.
Инструкции
Етап 1
Обелете лука, нарежете го на едро и пробийте през блендер. Поставете 500 грама кайма в купа на блендера, подправете със сол, черен пипер (ако желаете, добавете червен сладък пипер) и пробийте отново. Добавете 50 ml топла вода към месната маса, разбъркайте. След това добавете галетата.
Стъпка 2
Разбийте малко яйцето, изсипете в каймата, разбъркайте до гладка смес. Оформете топчета от получената кайма, оваляйте в брашно.
Стъпка 3
Загрейте слънчогледовото олио в тиган (количество олио по желание) и запържете кюфтетата до хрупкавост. Най-добре е да се запържва на 2-3 паса (в зависимост от броя на кюфтетата и размера на тигана). Прехвърлете румените кюфтета в чиния, покрита със салфетки.
Стъпка 4
За яхнията.
Обелете лука, нарежете на кубчета.
Настържете обелените моркови на едро ренде.
Изплакнете чушките, обелете ги, нарежете на ленти или кубчета.
Стъпка 5
Загрейте масло и слънчогледово олио в тенджера. Запържете кубчетата лук, докато омекнат. Поставете настъргани моркови в тенджера, запържете за две минути. След това добавете чушките и гответе 5 минути.
Стъпка 6
Настържете домати на едро ренде или нарежете на малки парченца. Прехвърлете доматите в тенджера със зеленчуци, добавете половин литър гореща вода, сол и черен пипер, подправете с розмарин, босилек и накълцан чесън, разбъркайте. След като заври, вкусете със сол. Затворете капака, оставете да къкри половин час на тих огън.
Стъпка 7
Добавете кюфтетата към яхнията и оставете да къкри, покрити, десет минути. След това добавете зеления грах, подправете с шафран, варете още десет минути. Добавете наситнен магданоз преди сервиране.
