Известният черен руски коктейл принадлежи към храносмилателните вещества, които се консумират след хранене за добро храносмилане. Както барманите обичат да се шегуват, тази силна напитка може да събори мечка. Според легендата дори е получил името си в чест на кафяв обитател на руската гора, когото чужд барман веднъж е срещнал по време на лов. Традиционно „Черен руски“се приготвя от висококачествена водка и кафе ликьор Kahlua („Kahlua“).
Коктейл "Черен руски": класическа рецепта
За да направите истински "черен руски", трябва да закупите традиционния ликьор Kahlua от компанията Pernod Ricard, направен на базата на мексиканска арабика. Тази ароматна алкохолна напитка заглушава силата на водката и придава на коктейла оригинален, запомнящ се вкус и характерен аромат.
Според приетата традиция, черният руски коктейл съдържа 7/10 части висококачествена водка и 3/10 части ликьор от кафе. Специално старомодно стъкло с дебело дъно трябва да бъде предварително охладено, след което в него трябва да се постави натрошен лед и първо да се излее "Kahlua", след това - водка. Разбъркването на алкохолна напитка не се препоръчва.
"Черен руски" се нарича прародител на коктейли от кафе. Смята се, че за първи път е направен през 1949 г. от белгийския барман Густав Топ, който тогава е работил в брюкселския хотел Metropol.
Силата на коктейла може да се регулира. Така че, смес от алкохол и водка в пропорции 1: 1 е много популярна. В този случай 4 кубчета лед и 40 мл руски алкохол и "Калуа" ще бъдат достатъчни за една порция. За да приготвите прилична порция от напитката, е допустимо да използвате шейкър. Можете да украсите старомодна чаша с кръг от липа или лимон, изрязан от едната страна.
Метаморфози на "Черния руски"
От самото си създаване, световноизвестната рецепта за коктейла "Черно руски" е претърпяла много промени. Така че сред съвременните бармани е обичайно да се смесва руска водка с ликьор от зелена мента Creme de menthe (с коняк в състава), като на изхода се получава така нареченият Зелен руски коктейл. Когато замествате кафето "Kahlua" с черешовия ликьор Cherry Brandy, можете да се поглезите със силна алкохолна напитка "Red Russian".
Модерната серия ликьори Kahlua с различни добавки ви позволява да добавите определени вкусови нюанси към рецептата. В допълнение към традиционния, днес магазините продават ликьори с вкус на еспресо, ванилия, шоколад, лешници.
Достатъчно е да украсите традиционната комбинация от ликьор от кафе и водка с бита сметана, а „Black Russian“се превръща в „White Russian“- популярна напитка със собствена история. Използвайки известните рецепти на най-добрите бармани, у дома можете да избелите коктейл от кафе не само със сметана, но и с козе или обезмаслено мляко, ликьор Бейлис и бадемова напитка от хорчата. Допустимо е да се замени водката с ром. Строго погледнато, ако направите промени в черната руска рецепта, ще получите не по-малко оригинален и силен, но напълно различен коктейл.
