Вероятно почти всички са чували за алкохолна напитка, наречена Baileys. Много хора наистина харесват този ликьор, защото е толкова сладък и вкусен. Само едно нещо разстройва - цената на този ликьор е доста висока. Добре е, че има възможност да се направи домашен коктейл на основата на кондензирано мляко, който има много вкус на Baileys. Добрата новина е, че можете сами да регулирате силата на тази напитка, в зависимост от настроението си.
Истинският ирландски Baileys се основава на специфична комбинация от сметана, уиски и спиртни напитки. В чист вид се харесва в повечето случаи само от упоритите сладки зъби. Много хора предпочитат да го допълнят с нещо. Например, ако имате под ръка домашен Бейлис, винаги можете да зарадвате гостите си с такъв необичаен коктейл като топка №8. Това е нискоалкохолен коктейл, който прилича повече на десерт, отколкото на напитка. Тайната на приготвянето му е проста: изсипете около 30 милилитра аналог на ликьор в чаша, а отгоре сложете топка сладолед с тегло около 30 грама. Повярвайте ми, такава изключителна комбинация от сладък алкохол и хладен сладолед няма да остави никого безразличен. Остава само да разберем как да приготвим аналог на "Бейлис" на базата на кондензирано мляко, защото с него можете да приготвите не само домашно приготвени коктейли, но и да накиснете бисквити с него, да го добавите към кафе и десерти.
Класически дом "Бейлис"
Това е основна рецепта и можете да излезете с много вариации въз основа на нея, като експериментирате с различни елементи и добавки. Бъдете креативни и създайте рецепта за такъв коктейл на основата на кондензирано мляко, който е точно за вас. Разбира се, водката не е най-добрата съставка за този коктейл. Ако можете, тогава използвайте уиски и алкохол. Има обаче едно условие - не прекалявайте с алкохола, в противен случай гостите и вие самите може да бъдете изненадани от ефекта, който ще има коктейлът. По-късно можете да замените уискито с например коняк. Такъв експеримент ще даде на коктейла нови ароматизиращи цветове.
За да направите домашни Бейли ще ви трябва:
- 0,5 литра водка;
- 1 кутия кондензирано мляко;
- 300 мл сметана;
-15 г ванилова захар
Не забравяйте да охладите добре сметаната, преди да започнете да приготвяте класическия коктейл. След това те трябва да се смесят с ванилова захар и да разбият в продължение на пет до десет минути. Сега е ред на кондензираното мляко. След като го добавите към сметаната, отново разбийте добре сместа. Добавете предписаното количество водка към получената хомогенна маса, разбъркайте отново всичко добре и оставете да се влива. Не забравяйте, че трябва да отнеме най-малко един час и половина, преди да поставите дома си "Baileys" в хладилника. След като коктейлът се охлади добре, можете да преминете към най-приятния етап - дегустация.
Шоколадови Бейли
За да направите шоколадови Бейлис, ще ви трябва:
- 0,5 литра водка;
- 1 кутия кондензирано мляко;
- 100 г черен шоколад;
- 15 г ванилова захар;
- 300 г сметана
Разтопете тъмния шоколад, като го загреете на водна баня. Разбийте сметаната заедно с ваниловата захар, като отделите поне пет минути за този процес, след това постепенно добавете шоколада, продължавайки внимателно да разбърквате сместа, постепенно изсипете кондензираното мляко и отново разбъркайте добре. Разбира се, добре е, ако имате пасатор или миксер, ефектът от ръчно разбиване може да бъде разочароващ. След като основната смес е готова, можете да добавите водка, да постигнете отново хомогенност и да оставите да се вари. Не забравяйте да охладите получения коктейл, благодарение на това той ще придобие специална дебелина. Този домашен вариант на ликьор е особено подходящ за накисване на бисквити.
Бейлис кафе и мента
Въз основа на класическата рецепта, можете да направите кафе "Baileys". Процесът на приготвяне на тази вариация на коктейла е подобен, но освен това към напитката трябва да се добавят 15 грама разтворимо кафе. Не забравяйте, че кафето трябва да е с добро качество, в противен случай вкусът на вашия коктейл може да пострада.
Има и друг много интересен вариант на приготвяне на "Baileyz" - с добавяне на мента. Рецептата за приготвяне на шоколад "Baileys" е взета за основа, но освен стандартния набор от съставки, трябва да приготвите около 10 грама прясна мента. Докато разтопявате шоколада на водна баня, добавете към него листа от мента, за да може той да придаде на шоколада целия му вкус и аромат. Не забравяйте да хванете всички листа от мента, преди да добавите шоколад към шейка си.
