На вкус тонът много прилича на скумрия и съдържа голямо количество хранителни вещества. В магазините най-често се продава под формата на филета или пържоли. Пресният тон може да се използва за приготвяне на различни екзотични ястия по рецепти от европейската кухня.
Необходимо е
-
- За първата рецепта:
- рибни пържоли;
- чесън;
- мента;
- магданоз;
- лимонов сок;
- оцет от червено вино;
- зехтин;
- растително масло;
- сол;
- пипер.
- За втората рецепта:
- филе тон;
- вар;
- смлян червен пипер;
- сол;
- лют червен пипер;
- Червен лук.
- За третата рецепта:
- филе тон;
- соев сос;
- пчелен мед;
- балсамов оцет;
- дижонска горчица;
- авокадо;
- домати;
- Салата фриз;
- пъдпъдъчи яйца;
- Червен хайвер.
Инструкции
Етап 1
Изненадайте гостите, като приготвите пресен тон с ментов сос. Започнете с приготвянето на соса. Обелете и нарежете на едро 2 скилидки чесън. Накълцайте 50 грама мента и същото количество магданоз.
Стъпка 2
Комбинирайте билките с чесъна и пюрирайте с пасатор. Добавете 3 супени лъжици лимонов сок и 1 супена лъжица оцет от червено вино. Изсипете 50 грама зехтин в пюрето и разбъркайте добре всички съставки.
Стъпка 3
Вземете 6 рибни пържоли, подправете със сол и черен пипер. Загрейте голям тиган на силен огън и добавете 4 супени лъжици растително масло. Запържете пържолите за 3 минути от всяка страна на умерен огън. Сложете сварената риба върху чиния и залейте с ментовия сос.
Стъпка 4
Направете солена супа с пресен тон. Изсипете 700 грама вода в тенджера, оставете да заври и свалете 400 грама едро нарязан тон. Варете бульона на слаб огън за 15 минути. Обезмаслете пяната от време на време.
Стъпка 5
Добавете сока от половин лайм в тенджера, подправете с червен пипер и сол на вкус, добавете 1 грам чили и разбъркайте всичко добре. Варете на слаб огън още 7 минути. След това изсипете супата в купички, поръсете с червен лук и малки парченца вар.
Стъпка 6
Направете сурова салата от риба тон. За да приготвите дресинга, смесете в отделна купа 150 грама соев сос, 50 грама мед, 50 грама балсамов оцет и същото количество дижонска горчица.
Стъпка 7
Вземете 200 грама рибено филе и 150 грама авокадо. Попарете 3 малки домата с вряща вода, обелете ги и отстранете семената. Нарежете риба тон, авокадо и домати на кубчета и подредете на слоеве в порционна купа за салата, покривайки всеки слой с дресинг. Гарнирайте ястието с две листа салата от фризе, половин сварено пъдпъдъче яйце, в средата на което вместо жълтъка е вграден червен хайвер.
