Рибата тон има най-много вкус на скумрия и се продава като филета или готови за готвене пържоли. Рибата тон е особено добра в комбинация с плодове, маслини и необичайни сосове.
Необходимо е
-
- За първата рецепта:
- риба тон;
- млян черен пипер;
- сол;
- зехтин;
- маслини.
- За втората рецепта:
- риба тон;
- бадем;
- лук;
- каперси;
- зехтин;
- магданоз;
- сол;
- пипер.
- За третата рецепта:
- риба тон;
- нектарини;
- Червен лук;
- лимон;
- зехтин;
- зелени босилек;
- чесън;
- лимон;
- сол;
- морска сол;
- пипер;
- балсамов оцет;
- Кафява захар.
Инструкции
Етап 1
Печете рибата тон във фурната. За целта натрийте 1 килограм риба, нарязана на парчета, с черен пипер и сол. Оставете го да кисне малко, докато нагреете фурната до 180 ° C и изсипете 250 грама зехтин в дълбок лист за печене.
Стъпка 2
Поставете филийките риба тон в маслото и печете 30 минути, като периодично изливате течност от тава за печене. Нарежете 20 маслини без костилки на тънки кръгчета и поръсете рибите с тях 5 минути преди готвене. Сервирайте готовия тон на топло върху предварително загрят съд.
Стъпка 3
За риба тон в бадемов сос вземете 80 грама обелени бадеми и ги поставете в торба от плат. След това го смачкайте възможно най-малко и го потопете няколко пъти в купа с 500 грама вода, като всеки път старателно изстисквате. С тези стъпки ще получите бадемово мляко.
Стъпка 4
Обелете и нарежете една глава лук и 60 грама каперси. Поставете шест рибни пържоли в горещ тиган със зехтин и запържете на умерен огън с каперси и лук до златисто кафяво. Накълцайте няколко стръка магданоз.
Стъпка 5
Поръсете рибата със сол, черен пипер, накълцани билки и покрийте с бадемово мляко. Продължете да готвите на най-малкия огън с отворен капак. Ястието ще бъде готово, когато само сосът е дебел.
Стъпка 6
Запържете рибата тон с нектарини. За целта в дълбока купа смесете 4 супени лъжици зехтин, шепа нарязан зеленчук босилек, 2 скилидки чесън, прекарани през преса и сок от половин лимон. Готовата смес подправете обилно със сол и черен пипер.
Стъпка 7
В купа с марината поставете 4 стека от риба тон и два клина от нектарин. Нарежете два червени лука на 8 парчета и добавете към рибата. Смесете всички съставки и оставете за 15 минути.
Стъпка 8
За да направите соса, смесете сока на половин лимон със 125 грама балсамов оцет, кайма скилидки чесън и чаена лъжичка кафява захар. Подправете с щипка морска сол и черен пипер.
Стъпка 9
Извадете пържолите от маринатата и ги поставете в горещ тиган. Запържете рибата тон от едната страна до златисто кафяво. След това добавете нектарините и лука, обърнете пържолите и запържете още няколко минути. При сервиране се залива със сос.
