Не е нужно да купувате прясна риба, за да направите салата от риба тон. Например класическият френски Nicoise е направен от риба тон, консервиран в собствен сок. Някои готвачи добавят доста по-различна риба към тази салата - зъба. Но това, както се казва, не е за всеки.
Необходимо е
-
- Риба тон
- лук
- картофи
- Чери домати
- репичка
- боб
- листа от маруля
- зехтин
- хамсия
- магданоз.
Инструкции
Етап 1
Купете риба тон. Ако решите да направите салата от прясна риба - дайте предпочитание на тази, уловена в Индийския океан. Лесно се разпознава по характерната му кестенява плът. Не е евтино, с оглед на което може да бъде заменено с консервирано. Има два вида консервирана риба тон: в масло и в собствен сок. И двата варианта са подходящи за салата, но вторият все пак е за предпочитане.
Стъпка 2
Сварете 250 грама картофи. Опитайте се да изберете малки грудки и да ги приготвите по-добре в униформата им. Тази салата от риба тон е по-скоро „селска“кухня, така че малко реверанс към простотата ще ви бъде от полза.
Стъпка 3
Пригответе 150 г зелен фасул. Ако приемате дълбоко замразени зърна, размразете ги при стайна температура и просто ги загрейте. Задушете прясно в малко подсолена и подкиселена вода.
Стъпка 4
Нарежете лука на пръстени, чери доматите на половинки, листата на марулята и нарязайте на ситно репичките. В блендер комбинирайте 30 грама студено пресован зехтин, 10 грама пресен магданоз и половин филе от хамсия за класически дресинг Nicoise.
Стъпка 5
Съберете салатата на плато. Доста често френските готвачи го подреждат на слоеве: надолу - нарязани картофи, отгоре - всички останали съставки. Риба тон, като основен "герой на повода" - нагоре. Залейте салатата със зехтина, магданоза и соса от хамсия. Вкусно и здравословно ястие е готово.
Стъпка 6
Добавете целулоза от целулоза на финалния етап - и ще получите нов вариант на световно известната салата. Toothfish (или пеперуда) има доста плътна текстура, когато се комбинира с риба тон, те играят върху разликата в текстурата, но и двете, без съмнение, печелят. Зъбчетата трябва да се вземат около 50 грама, да се варят и разглобяват на парчета. Малък съвет: Когато готвите, сложете няколко дафинови листа във водата. Техният аромат ще придаде на рибите много интересен вкус.
