Как се осолява свинска мас в саламура

Съдържание:

Как се осолява свинска мас в саламура
Как се осолява свинска мас в саламура

Видео: Как се осолява свинска мас в саламура

Видео: Как се осолява свинска мас в саламура
Видео: Как се прави парена сланина - крехка, вкусна и здравословна 2024, Март
Anonim

Свинската мас е прекрасен вкусен продукт. Но малко хора знаят, че има много начини за осоляване на бекон. Особено открояващо се сред тях е „дамското“осоляване в саламура, свинската мас се оказва деликатен на вкус и може да се съхранява доста дълго време.

Истинско сладко
Истинско сладко

Необходимо е

    • Дебел
    • Вода
    • Сол
    • Подправки (черно и бахар
    • дафинов лист
    • ким
    • анасон
    • кардамон
    • кориандър)
    • Чесън

Инструкции

Етап 1

За приготвянето на саламурата се нуждаем от тенджера, вода, сол, чесън и черен пипер.

1, 7 чаши вода се изсипват в тенджера, след това се изсипва 1 чаша трапезна сол и саламурата се вари 10 минути. След това саламурата се охлажда до стайна температура.

Стъпка 2

Докато саламурата кипи, чесънът се обелва и разделя на скилидки. Пет карамфила ще са достатъчни. Най-добре е да смачкате всяка карамфил с нож.

Стъпка 3

Също така е по-добре да смачкате подправките, но не с нож, а между две чаени лъжички, след като поставите граха в салфетка, така че чушката да не се разпръсне из кухнята.

Стъпка 4

След това чесънът, натрошените подправки се поставят в охладената подсолена вода и съставките се смесват в саламурата.

Стъпка 5

Свинската мас в саламура е най-удобно осолена в стъклен буркан. Затова предварително нарязаните парчета бекон се сгъват в буркан и се заливат с приготвен саламура. Осоляването на свинската мас трябва да става на студено място, така че бурканът трябва да е в хладилника поне седмица. Но е по-добре да не затваряте плътно капака, мазнината трябва да "диша".

Стъпка 6

След като свинската мас се осоли, тя се изважда, изсушава, поръсва се с подправки по ваш избор и се съхранява във фризера за много дълго време.

Препоръчано: