Как да готвим вкусно свинска мас в саламура

Съдържание:

Как да готвим вкусно свинска мас в саламура
Как да готвим вкусно свинска мас в саламура

Видео: Как да готвим вкусно свинска мас в саламура

Видео: Как да готвим вкусно свинска мас в саламура
Видео: Сало в рассоле (по-украински) 2024, Март
Anonim

Свинската мас е чудесно мезе, което се съчетава с много ястия. Може да се купи на пазара вече осолен или да го приготвите сами вкъщи. За да осолите свинската мас не са необходими толкова много съставки - само сол и подправки. И ако използвате специален саламура за приготвянето му, тогава такъв продукт просто ще се стопи в устата ви.

Свинска мас в саламура
Свинска мас в саламура

Необходимо е

  • - свинска мас - 0,5 кг;
  • - вода - 1000 мл;
  • - сол - 4 с.л. л. с пързалка;
  • - чесън - 8-10 скилидки;
  • - дафинови листа - 3-4 бр.;
  • - черен пипер в зърна - 12-15 бр.;
  • - стъклен буркан или малка емайлирана тенджера.

Инструкции

Етап 1

Първата стъпка е подготовката на мазнините. За целта използвайте нож, за да обелите кожата. След това изплакнете бекона с чешмяна вода и подсушете с хартиени кърпи. Нарежете го на средно големи парчета със страна около 5 см.

Стъпка 2

За да приготвите саламурата, вземете литър вода (тя трябва да е топла), потопете в нея сол, дафинов лист и зърна черен пипер. Смесете всичко заедно, така че солта да се разтвори напълно във водата. Оставете разтвора да заври и оставете да къкри около 4 минути. След това свалете от огъня и охладете, за да се охлади.

Стъпка 3

Когато саламурата се охлади, отстранете люспите от скилидките чесън и ги нарежете на малки парченца (можете също да използвате преса за чесън или ренде).

Стъпка 4

Сега вземете буркан или тенджера (за предпочитане удължена форма). Поръсете малка част от смления чесън върху дъното на тигана. След това сложете няколко парчета бекон, така че кожата да е отдолу. Поръсете парчетата с чесън отгоре и след това сложете бекона отново с кожата надолу. След това отново добавете чесъна и така нататък, докато не свършите съставките. В този случай събирането на обработвания детайл задължително трябва да завърши с поръсена свинска мас с чесън.

Стъпка 5

Вземете саламурата и отстранете дафиновите листа от нея, които трябва да се поставят между парчетата бекон. Сега напълнете детайла със саламура - той трябва напълно да покрива съдържанието на съдовете. След това покрийте детайла с капак (можете също да го покриете с плоча или да зададете потискане). И оставете свинската мас по този начин да се маринова при стайна температура за два дни. И след това приберете съдовете със свинска мас в саламурата в хладилника и задръжте още 2-3 дни.

Стъпка 6

Когато времето за изчакване приключи, саламурата може да се източи и свинската мас да се изсуши, наряза на парчета и да се сервира като закуска, например с борш или печено. Можете също да го смилате, да добавяте чесън с подправки и да правите пастет. Най-добре е да съхранявате такава свинска мас във фризера, увита в пергаментова хартия.

Препоръчано: