Растението лимонена трева има много имена. Често се споменава и като лимонена трева, и цимбопогон, и лимонена трева, и дори совалка. Използва се главно като подправка, но лимонената трева може да се използва и за медицински цели.
Външно лимонената трева наподобява разтегнат храст, състоящ се от тънки, дълги и доста плътни листа със заострени ръбове. След това се използват като подправка. Някои видове такава лимонова трева могат да достигнат височина от 2 м. Това растение расте главно на африканския континент, Тайланд, Малайзия, Индия, Камбоджа, Шри Ланка, Индонезия. В някои африкански страни се засажда, за да се отърве от мухи и различни насекоми, които се възпират от изразения аромат на лимонена трева.
Кулинарни приложения с лимонена трева
Лимонената трева е особено широко използвана като подправка в карибската и азиатската кухня. Добавя се към голямо разнообразие от ястия, от супи до десерти. Съчетава се добре с месо, риба, зърнени храни и зеленчуци. Благодарение на цитрусово-джинджифиловия си вкус и аромат, той прави ястията по-интересни и пикантни. Лимонената трева например е включена в класическата рецепта за популярната тайландска супа Том Ям.
Обикновено лимонената трева се използва суха, смачкана, като се добавя към ястия почти в самия край. Въпреки това, в родината на това растение често се използват пресни листа. За целта те се нарязват на ситно, поставят се в съд по време на готвене и се изваждат преди сервиране, тъй като са доста жилави. Естествено, в последния случай подправката дава много повече аромат и вкус.
Целулоза от лимонена трева понякога се използва като марината за месо или риба. За тези цели твърдата повърхност на листата се отрязва и това, което остава под тях, се разтрива и нанася върху парчета месо. В този случай се оказва мек, сочен, ароматен и с пикантен цитрусов вкус.
Лимоновата трева се съчетава добре с други подправки като канела, чесън, джинджифил, черен пипер и чили. Можете да го използвате и с различни билки: магданоз или ароматизирана кориандър. Ястието ще има и интересен вкус, ако го добавите към лимонена трева заедно с кокосово мляко.
Лечебна употреба на лимонена трева
Лимонената трева често се използва като противовъзпалително средство поради своите антисептични свойства. Растението съдържа гераниол и централно - химични компоненти, които подпомагат дезинфекцията и бързото зарастване на рани. Освен това лимонената трева съдържа много витамини и минерали: аскорбин и ниацин, цялата група витамини от група В, мед, калий, желязо, цинк, калций и други.
В големи количества лимонената трева се добавя към различни напитки, например към чай, който в този случай тонизира, помага за поддържане на имунитета и укрепва стените на кръвоносните съдове. Чаят от лимонова трева помага и облекчава депресията.
