Пай с лимонена трева е деликатен ароматен десерт, чието приготвяне не изисква специални умения и много време. Леката киселинност прави печенето особено приятно през горещите сезони.
Има няколко начина за приготвяне на пай с лимонена трева от мая или пясъчно тесто. Всяка рецепта е добра по свой начин.
За да направите пай с тесто с дрожди, ще ви трябват следните съставки: 3 чаши пшенично брашно, 200 г масло, 1 супена лъжица. л. мая, 100 г вода, щипка сол.
За пълнежа: 1, 5 лимона, 1 чаша захар.
Маята се разтваря в топла вода. Маслото се разтопява на слаб огън и се оставя да се охлади до стайна температура. Водата, олиото и солта се смесват. Към сместа се добавя предварително пресято брашно и се замесва достатъчно плътно тесто. Готовото тесто се разделя на 3 части. Всяка част се увива със стреч фолио и се охлажда за 20 минути.
През това време можете да приготвите пълнежа за баница. Лимонът се нарязва на малки филийки, обелва се и се прекарва през месомелачка. Натрошеният лимон се смесва старателно със захар. 1 супена лъжица л. пълнежите се оставят за украса на тортата.
Една част от тестото се разточва на слой с дебелина до 0,5 см. 1/2 от пълнежите се разстила върху повърхността на тестото и се изравнява с шпатула. Поръсете лист за печене с брашно. Слоят тесто се прехвърля внимателно върху лист за печене. Същото се прави и с втората част на теста. Третият слой ще се получи без пълнене. Тортата се изпраща във фурна, загрята до 180 ° C и се пече 20 минути. Готовата баница се намазва с останалия лимонов пълнеж.
По време на печенето лимоновият пълнеж ще насити десерта. Въпреки това, в разреза, тортата ще се отличава с ясните граници на всеки слой.
Крестата лимонова трева се готви много бързо. Необходими са следните съставки: 500 г пшенично брашно, 200 г масло, 250 мл кефир, 2 лимона, 300 г захар, 1 ч.л. бакпулвер.
Замразеното масло се втрива на едро ренде и се смесва с малко количество пресято брашно, докато се образуват маслени трохи. Комбинира се с кефир, брашно и бакпулвер. Замесете тесто за печене, което се разделя на 2 части и се прибира в хладилника за 30 минути.
Лимоните се попарват с вряща вода, прекарват се през месомелачка и се смесват със захар. Можете предварително да сварите лимоните за 5 минути във вряща вода. В този случай пълнежът ще се окаже по-равномерен. Получената маса се оставя сама за 10 минути.
Листът за печене се навлажнява с вода. Разточете половината тесто и прехвърлете в тава за печене. Пълнежът се нанася върху повърхността на слоя, като се разпределя равномерно. Втората част от тестото също се разточва и пълнежът се покрива. Щипнете здраво краищата. На няколко места тортата се пробива с вилица.
Ако сместа от лимоново-захарна торта е твърде тънка, можете да изпечете първия слой пълнеж във фурната за няколко минути. След това отстранете листа за печене и завършете оформянето на тортата.
Десертът се пече във фурна, загрята до 190 ° C. Време за готвене - 40 минути. Готовата торта придобива приятен румен цвят. Десертът се сервира на масата, нарязан на малки парченца. Най-добре е да използвате мокър нож за нарязване.
