Месото или птиците не винаги са суровината за приготвяне на котлети, тъй като това ястие може да се приготви за вегетарианци, както и с ниско съдържание на сол. Ето защо котлетите имат толкова голям брой любовници.
Най-популярните рецепти за безмесни котлети
Като основна съставка за вегетариански котлети можете да вземете сух грах (за 2-3 порции ще са необходими 4-6 чаши), който първо трябва да се накисне в студена вода, след това да се свари и да премине през фина дюза на месомелачка заедно с -2 скилидки чесън. Към получената кайма трябва да добавите нарязан лук (ако желаете, можете да запържите зеленчуците предварително), малко черен пипер, една трета от чаша брашно, сурово яйце и след това смесете всички съставки старателно. Сол по ваш вкус. Получените образувани топчета трябва да се овалят в галета и да се запържат само 5 минути в тиган с растително масло. Заквасена сметана и ситно нарязани зеленчуци са идеални за това ястие.
Котлетите от сушен боб се приготвят по почти същия начин. Продължителност на накисването на боб (2 чаши за няколко порции) - 7-8 часа. След това те трябва да бъдат сварени, прекарани през сито и намачкани на пюре. След това към счукания боб трябва да се добавят магданоз или копър, ситно нарязан лук, малко настъргано нискомаслено сирене, прясно яйце и черен пипер. Оформените котлети от боб трябва да бъдат оваляни в брашно и пържени на умерен огън в продължение на 5-7 минути. Според същата рецепта можете да замените боб с леща.
Други рецепти за вегетариански котлети
Пшеничната крупа, като основна съставка в немесните котлети, също може да бъде отлично решение. Първо е необходимо да се готви каша от 200-250 грама зърнени култури, след това да се охлади. Също така ще трябва да изпържите 100-150 грама гъби заедно с наситнен лук. След това трябва да смесите всички съставки и да добавите към тях малко каша бял хляб (можете предварително да го накиснете в мляко или в обикновена вода) и 4 жълтъка. Не е необходимо да изливате протеините, тъй като образуваните вегетариански котлети ще бъдат оваляни в тях. Те се пържат само няколко минути, докато се появи коричка. Сервирането на такова ястие заедно със зелени листа от салата ще изглежда страхотно, а пшеничната крупа може да бъде заменена с елда.
Грисът, комбиниран с извара, след това пържен на котлети, също може да бъде отлично ястие. И така, първо трябва да готвите грис в мляко (около 8 чаени лъжички зърнени храни на чаша). След това добавете супена лъжица масло към кашата, счупете пилешкото яйце и разбъркайте добре всички съставки. Преди готвене трябва да охладите кашата, да оформите от нея кухи котлети, да ги напълните с извара и да оваляте в брашно. Такива котлети се пържат само 3-4 минути.
