Okara - торта, останала от производството на соево мляко. Той има висока хранителна стойност, идеален за хранене по време на православен пост, а също така е подходящ в диетата на вегетарианци, вегани и хора, страдащи от язвена болест, хранителни алергии, атопичен дерматит и захарен диабет.
Необходимо е
- - окара - 1 - 1, 5 чаши
- - соево мляко - 2 супени лъжици
- - подправки на вкус
- - картофи - 100гр
- - шампиньони - 100гр
- - сол на вкус
- - растително масло - 2 - 3 с.л.
- - трохи за хляб - 2 - 3 с.л.
Инструкции
Етап 1
Като начало трябва да поговорите накратко за това как да получите окара - соево брашно. Тук ще ви трябва суха соя и вода. Съотношението трябва да се приема въз основа на 100 грама соя, 600 - 700 мл вода. Това се пренебрегва
вода, която ще е необходима за накисване. А това са 3-4 литра обикновена чешмяна вода.
Стъпка 2
Изплакнете соята и я поставете във всеки подходящ съд. Напълнете с вода. В това състояние зърната са 12 - 16 часа, през които е необходимо
Сменете водата 3-4 пъти, всеки път, преди да излеете соята с прясна вода, изплакнете добре боба.
Изцедете водата и налейте около половината от обема на изчислената течност. И така, изсипете 300 - 350 мл вода в 100 грама соя. Оставащият обем се добавя
вече след като течността е филтрирана.
Прецедете течността с дебела кърпа и изцедете добре дебелата маса.
По този начин на изхода получаваме висококачествено сурово соево мляко и соева торта - окару.
Стъпка 3
Вземете 1 - 1, 5 чаши okara, точно това количество се получава от 100 грама суха соя. Поставете в купа, добавете ситно настъргани обелени сурови картофи, средно големи гъби, сол и
подправка. Изсипете 1 - 2 супени лъжици соево мляко, за да добавите сочност към каймата.
Стъпка 4
Разбъркайте масата, оформете кюфтета с малки размери, които трябва да се овалят в галета и да се затъмнят в тиган под капака, с добавяне на масло, на най-ниския огън.
Стъпка 5
Около 7 минути след започване на топлинната обработка внимателно завъртете наклона
котлети okara и се запържват още 7 минути. След това добавете 100 ml вода в тигана и оставете да къкри на силен огън, докато цялата течност се изпари. Тиганът вече може да се отстрани от огъня.
Стъпка 6
Оставете котлетите okara в тиган под капака за 5 до 10 минути. След това могат да се сервират с гарнитура от пресни или варени зеленчуци, ориз или тестени изделия.
