Италианският десерт "Тирамису" е лидер по брой поръчки в кафенето. В превод Тирамису означава „вдигни ме“, предполага се, че това име е свързано с оживения ефект на кафето и шоколада.
Необходимо е
- - Сирене "Маскарпоне" - 500гр
- - Сметана 33-35% мазнини - 150гр
- - Захар на прах - 100гр
- - кафе - 200 мл
- - Какао на прах или настърган шоколад - 2-3 с.л.
- За бисквитките Savoyardi:
- - 3 белтъка
- - 2 жълтъка
- - Захар на прах - 30гр
- - Захар - 60 g
- - Брашно - 50гр
Инструкции
Етап 1
Направете бисквитка Savoyardi. Отделете белтъците от жълтъците. Разбийте белтъците до твърди пикове, добавете постепенно половината от захарта.
Стъпка 2
Комбинирайте останалата захар с жълтъците и разбийте, докато се получи лека и пухкава маса.
Стъпка 3
Внимателно добавете белтъци, пресято брашно към жълтъците и разбъркайте отдолу нагоре с дървена шпатула.
Стъпка 4
Поставете тестото в сладкарски плик или спринцовка, поставете върху лист за печене с пръчки с дължина 10-12 см. Поръсете ги с пудра захар два пъти през сито и оставете за 10-15 минути.
Стъпка 5
Печете 12-15 минути до златисто кафяво.
Стъпка 6
Направете силно кафе.
Стъпка 7
Разбийте охладения крем, като постепенно добавяте пудрата захар.
Стъпка 8
1-2 с.л. добавете сирене към сметаната. Разбъркайте до гладка смес.
Стъпка 9
Вземете бисквитка и потопете долната й страна в охладеното кафе за 1-1,5 секунди. Поставете във форма. Поставете слоя бисквитка по този начин.
Стъпка 10
Поставете слой крем върху бисквитките и го разпределете равномерно. Поръсете с какао.
Стъпка 11
Повторете оформлението на слоевете. Последният слой трябва да бъде крем. Отгоре се поръсва с какао или настърган шоколад.
Стъпка 12
Охладете за няколко часа, или още по-добре, за една нощ.
