Парената кайма или парните котлети са отличен изход за тези, на които е предписано да увеличат съдържанието на хемоглобин в кръвта и те не могат да понасят пържолата с кръв. Факт е, че парните котлети се готвят не повече от 15 минути, запазвайки необходимите аминокиселини. Парните котлети също са полезни за малки деца, тъй като не е необходимо да се дъвчат. Петнадесет минути пара могат да бъдат подредени без параход.
Необходимо е
-
- За готвени банички на пара:
- широк тиган с капак;
- плоча
- влизайки в тигана
- или метална вложка с отвори за готвене на пара;
- 500 г говеждо месо;
- 1/4 питка бял хляб;
- 1 пилешко яйце;
- 1 глава лук;
- сол
- млян черен пипер.
- За пилешки котлети на пара:
- 100 г пилешко филе;
- 20 г бял хляб;
- 1, 5 чл. л. мляко;
- 1/2 глава лук;
- сол.
Инструкции
Етап 1
Говежди котлети на пара
Отрежете кората от хляба, нарежете го и го накиснете в топла преварена вода или мляко. Обелете и нарежете лука, като го завъртите в месомелачка. Поставете каймата в купа, добавете яйцето, лука и леко изцедения хляб.
Стъпка 2
Разбъркайте всички съставки, подправете със сол и черен пипер и отново разбъркайте добре. Оформете малки кръгли банички.
Стъпка 3
Налейте малко вода в достатъчно широк дълбок тиган. Нивото на водата не трябва да надвишава височината на плочата или металната вложка с отвори. Доведете водата до кипене, поставете баничките върху чиния или вложка, не много плътно, като се има предвид, че сокът ще изпъкне и трябва да има достатъчно място за него на чинията.
Стъпка 4
Поставете чиния с котлети във вряща вода, покрийте тигана, намалете топлината и оставете да къкри в продължение на петнадесет минути. Ако имате метална вложка, първо поставете чинията, в която сокът ще тече във врящата вода, и след това вложката с котлети върху нея. След петнадесет минути махнете тигана от котлона, извадете вложката, изчакайте тиганът да се охлади и извадете плочата с месо. Сервирайте прясно приготвени банички, сок може да се излее върху гарнитура.
Стъпка 5
Задушени пилешки котлети
Накиснете бял хляб в мляко и изцедете леко. Смелете пилешките филета, лука и накиснатия хляб в месомелачка, след това отново прокарайте каймата през месомелачка. Добавете сол, останалото мляко и разбъркайте добре. Навлажнете ръцете си със студена вода и оформете баничките, поставете ги върху чиния или вложка, оставяйки достатъчно празно пространство между тях.
Стъпка 6
Поставете тиган с малко вода на огъня, оставете да заври, поставете в него чиния или вложка с котлети, затворете капака, намалете огъня и гответе за петнадесет минути. Лукът, който децата не винаги обичат, може да бъде заменен с настърган индийско орехче или сух босилек.
