Ястията, приготвени на пара, са много полезни за тези, които са на диета за естетически или медицински цели. Дори месото ще се впише добре в такава диета, защото също може лесно да се приготви на пара. За пастените банички най-подходящи са постни, крехки меса като телешко месо, но можете да ги направите и като традиционни банички от говеждо, свинско или смес от говеждо и свинско месо.
Необходимо е
-
- Месо (телешко) - 400-500 g
- или 200-250 г говеждо и 200-250 г свинско месо.
- Яйце - 1 бр.
- Парче хляб е около 1/3 от питка.
- Мляко - 1 чаша
- Среден картоф - 1 бр.
- Среден лук - 1 бр.
- Сол
- пипер на вкус.
- Месомелачка.
- Голяма тенджера с капак.
- Голяма цедка или гевгир.
Инструкции
Етап 1
Най-удобният начин за приготвяне на храна на пара е в двоен котел. Но ако нямате параход, можете лесно да се справите и без него. За да направите това, ще ви трябва голяма тенджера с капак и метален гевгир или цедка, за предпочитане плоско дъно. Диаметърът на ситото трябва да е малко по-малък от диаметъра на тигана, така че да се побира лесно в него.
Стъпка 2
Нарежете месото на големи парчета, превъртете през месомелачка. Смелете също картофа и лука.
Стъпка 3
Получената кайма отново прекарайте през месомелачка.
Стъпка 4
Отрежете корите от парче руло, накиснете трохите в мляко.
Стъпка 5
Разбийте яйцето в отделна купа и го разклатете с вилица.
Стъпка 6
Поставете каймата в купата за накисване на хляба, добавете разбитото яйце, разбъркайте, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте отново добре. Можете също да добавите подправки на вкус.
Стъпка 7
Превъртете получената маса през месомелачка за трети път.
Стъпка 8
Слепи котлети от получената кайма. Най-добре е те да бъдат малки, малко по-големи от ореха, така че те се готвят по-бързо и изглеждат по-добре. Поставете образуваните банички в цедка или гевгир.
Стъпка 9
Налейте вода в тенджера и я сложете на огън. Отгоре поставете гевгир или сито с котлети. Водата не трябва да докосва дъното на ситото!
Стъпка 10
Когато водата заври, намалете котлона. Варете баничките за около 30-40 минути.
