Парените зеленчуци ще запазят всички витамини, които се съдържат, както и външния им вид. В този случай няма да имате нужда от допълнителна мазнина и ястието ще се окаже вкусно, сочно и, което е важно, диетично.
Необходимо е
-
- За рецепта №1:
- 300 г тиквички;
- 100 г осолен патладжан;
- 100 г моркови;
- 200 г звънец;
- 200 г домат;
- 200 г картофи;
- 2 с.л. зехтин;
- сол
- подправки на вкус.
- За рецепта №2:
- 150 г консервирани гъби;
- 200 g тиквички;
- 200 г осолен патладжан;
- 200 г звънец;
- 5-6 стръка аспержи;
- 1 скилидка чесън;
- 2 с.л. зехтин;
- копър и магданоз;
- сол
- подправки на вкус.
Инструкции
Етап 1
Можете да приготвяте зеленчуци на пара в електрическа пара или фритюрник. Някои модели микровълнови фурни, които имат опцията "готвене на пара", също ще ви помогнат за това. При липса на горното, използвайте специална тенджера с парна кошница или обикновена тенджера, в която можете да поставите сито (гевгир, решетка) и да затворите плътно капака.
Стъпка 2
За да направите това, изсипете малко количество вода в тенджера (около 5 см от дъното) и поставете решетка (сито, гевгир) отгоре, така че да не докосва излятата течност. След това сложете тигана на огъня и оставете течността да заври.
Стъпка 3
За да добавите лек вкусен вкус към зеленчуците, потопете подправката във водата. За това използвайте кориандър, карамфил, индийско орехче, сушен джинджифил, парче лимон или портокал, прясно смлян пипер, чесън и др. По ваш избор.
Стъпка 4
Докато водата кипи, измийте зеленчуците, обелете и, ако е необходимо, нарежете на парчета. Времето за готвене зависи от самите зеленчуци. Например, цели корени и грудки с висока плътност (картофи, моркови, цвекло и др.) Се готвят за 25-30 минути, бобови растения (боб, грах и др.) - 8-10 минути, листни (киселец, спанак, и т.н.) и т.н.) - 1-3 минути.
Стъпка 5
Поставете зеленчуците върху парата над кипящата течност и затворете плътно тигана с капака. Уверете се, че водата не спира да кипи по време на процеса на готвене. вие пара
Стъпка 6
Определете готовността на зеленчуците по цвят или чрез пробиване с вилица (нож). Сервирайте горещо, гарнирано с пресни билки. Можете да подправите с масло или зехтин, заквасена сметана, да добавите настърган кашкавал.
Стъпка 7
Рецепта номер 1. Измийте добре зеленчуците, обелете и нарежете на малки кубчета. Поставете ги в дълбока купа, добавете сол, подправки и разбъркайте внимателно. Поставете в двоен котел (тенджера) и варете 20-25 минути. Поставете сварените зеленчуци в дълбока купа, подправете със зехтин и сервирайте
Стъпка 8
Рецепта номер 2. Измийте зеленчуците под течаща вода. Нарежете тиквичките и осоления патладжан на малки кубчета. Нарежете аспержите на филийки. Обелете чушката, изплакнете и нарежете на средно големи парчета. Отворете консервираните гъби и отцедете течността от тях. Чесънът и билките се нарязват на ситно. В дълбока купа комбинирайте тиквичките, осоления патладжан, аспержите, гъбите и чушките. Добавете сол, подправки и разбъркайте внимателно. Поставете ги в двоен котел (тенджера) и варете 25-30 минути. Внимателно извадете сварените зеленчуци, добавете чесън, зехтин и украсете с билки. Ястието се сервира горещо.
