Рибата се счита за един от най-здравословните животински продукти. И не без основание, защото е богато на калций, фосфор, йод, незаменими омега-3 мастни киселини. Диетолозите препоръчват включването на риба в диетата както за възрастни, така и за деца. Повечето витамини и микроелементи се съхраняват в риба на пара. Дори да нямате параход, пак можете да използвате този метод за готвене.
Необходимо е
-
- рибни трупове или филета;
- морков;
- луковица лук;
- зеленчуци на вкус;
- сол
- пипер
- сушени билки;
- растително масло;
- широка тенджера с капак;
- топлоустойчива плоча.
Инструкции
Етап 1
Най-бързият начин е да приготвите филета на пара или готови пържоли на пара. Ако искате да готвите трупове на риба, ще трябва сами да ги почистите и изкормите. Първо премахнете люспите. Удобно е да направите това с остър нож към главата на рибата, като държите трупа за опашката с лявата си ръка. За да не се разпръснат люспите, дръжте ножа под лек ъгъл или поставете рибата в купа с вода. Отрежете опашката, перките и главата. Отворете корема и внимателно отстранете всички вътрешности. Направете дълъг разрез по гърба на трупа и отстранете големите кости. Не е необходимо да премахвате кожата. Изплакнете добре филето и нарежете на порции. Можете да приготвяте пара и цели рибни трупове, в този случай цялата подготовка се свежда до изстъргване на люспите и отстраняване на вътрешностите.
Стъпка 2
Подправете рибата със сол и черен пипер, залейте с растително масло или лимонов сок. Можете да настържете филетата с приготвена подправка или сушени билки. Оставете рибата да кисне около 15 минути, така че да се насити с аромата на подправки.
Стъпка 3
Пригответе си зеленчуците. Обелете лука и го нарежете на тънки половин пръстени. Измийте морковите, обелете и настържете. Можете да направите без зеленчуци, или можете да готвите филийки домати, тиквички, чушка с риба. Тогава веднага ще получите гарнитура.
Стъпка 4
Подгответе приборите за приготвяне на риба на пара. В широка, но не дълбока тенджера налейте около половината от водата, поставете отгоре топлоустойчива плоска чиния. Намажете го с малко растително масло или поставете фолио върху чиния. Разпределете парчетата риба отгоре, лук и моркови върху него. Ако решите да приготвите пара на риба със зеленчуци, поставете ги до филетата. Препоръчително е рибата да се сложи на един слой, така че парата ще бъде по-равномерна. Покрийте горната част на импровизирания параход с капак на тенджера. Поставете на среден огън за 25-30 минути.
