Има много рецепти за котлети на пара. В края на краищата задачата на домакинята е да направи диетичното ястие не само здравословно, но и вкусно, така че да се хареса на дома. Котлети се приготвят не само от месо, пиле и риба, но и от зеленчуци.
Пасти с месо на пара
Ще имаш нужда:
- телешко или постно говеждо месо - 500 грама;
- свинско месо - 500 грама;
- яйце - 2 броя;
- лук - 2-3 парчета;
- бял хляб - 300 грама;
- мляко - 1 чаша;
- връзка магданоз;
- сол, черен пипер - на вкус.
Нарежете хляба на филийки и залейте с млякото. Прекарайте месото и лука през месомелачка. След като млякото се усвои, изстискайте хляба малко и отново го прекарайте заедно с получената кайма през месомелачка. Добавете яйца, ситно нарязан магданоз, сол и черен пипер, разбъркайте всичко добре и разбийте. Оформете малки банички, сложете в двоен котел и варете 20-30 минути.
Задушени пилешки котлети
Ще имаш нужда:
- пилешки гърди - 2 броя;
- моркови - 1 брой;
- лук - 1 брой;
- растително масло - 2 с.л. лъжици;
- яйце - 1 брой;
- сол, черен пипер - на вкус.
Настържете морковите на едро ренде, нарежете лука на малки кубчета. Изсипете растително масло в тиган и поставете на огън, оставете го да се затопли, сложете лук и моркови там. Пържете 3-5 минути и охладете. Изплакнете пилето под студена вода, нарежете на филийки и мелете в месомелачка. Добавете яйце, моркови, сол, черен пипер и разбъркайте до гладка смес. Навлажнете ръцете си с вода, отделете малки части от каймата и оформете котлети. Парете 15-20 минути.
Задушени зеленчукови котлети
Ще имаш нужда:
- средно големи картофи - 2 броя;
- средно голямо цвекло - 1 брой;
- малки моркови - 1 брой;
- лук - 1 брой;
- грис - 2 с.л. лъжици;
- сол на вкус.
Сварете картофите в корите им, охладете, обелете и настържете. Измийте, обелете, настържете на ситно и изстискайте морковите и цвеклото, за да премахнете излишния сок. Нарежете лука на ситно и смесете с картофи, цвекло и моркови. Изсипете грис с малко количество вряща вода и го оставете да се запари, след това добавете към зеленчуци, сол. Можете да добавите подправки на вкус. Разбъркайте всичко добре. Направете котлети от кайма, поставете в двоен котел и варете 25-30 минути. Сервирайте готови зеленчукови котлети със заквасена сметана.
На бележка
Възможно е да приготвяте котлети на пара, дори да няма мултикукър или двоен котел. Можете да използвате специален багажник с дупки за пара, или можете да го направите без него. За да направите това, изсипете няколко чаши вода в дълбок тиган или ниска тенджера, поставете метален гевгир (или решетка) отгоре, уверете се, че дъното на гевгира не докосва водата, поставете котлети върху него, и покрийте с висок капак или метална купа отгоре. Ако гевгир или решетка не са под ръка, котлетите могат да се поставят в тиган с високи страни и дебело дъно, добавете малко вода, така че да не ги покрива напълно, покрийте и гответе на най-малкия огън.
