Пилето е диетичен вид месо. Той е източник на минерали, витамини и протеини, които лесно се усвояват от организма. Месото от пилешки гърди се счита за много полезно и е на второ място след рибата с ниско съдържание на холестерол. Нежни котлети могат да бъдат направени от филета на гърди.
Необходимо е
3 пилешки гърди с тегло около 700g; - 3 яйца; - 3-4 супени лъжици нишесте; - 1 голяма глава лук; - 4 супени лъжици заквасена сметана; - сол
Инструкции
Етап 1
Когато готвите котлети от пилешки гърди, е важно да имате предвид, че пилешкото филе е само по себе си сухо и трябва да се опитате да запазите ястието сочно. Нарежете пилешките гърди на много фини кубчета. За лесно нарязване поставете пилешкото филе във фризера за 20-25 минути, за да го замразите леко. Разрязването, а не преминаването на месото през месомелачка, ще му позволи да остане крехко и сочно.
Стъпка 2
Нарежете лука на ситно. Като алтернатива можете да го изпържите в зеленчук или масло и след като изстине, да го добавите към месото. Вкусът на котлетите ще бъде по-интересен, но времето за готвене леко ще се увеличи.
Стъпка 3
Поставете нарязаното пиле, нарязан лук, яйца, чушки, нишесте, сол и заквасена сметана в подходящ съд. Някои готвачи препоръчват да добавите малко парче масло в центъра на всяка котлета, за да добавите повече сочност и да премахнете сухотата вместо заквасена сметана непосредствено преди пърженето.
Стъпка 4
Разбъркайте всичко добре. По отношение на консистенцията, каймата трябва да прилича на тесто за палачинки или парчета пилешко филе в тесто. Най-важното тук е, че нишестето се разпределя равномерно в цялата маса, без да образува бучки.
Стъпка 5
Оставете каймата за 20-30 минути. След това загрейте растителното масло или смес от масло и растително масло в тиган. Когато олиото е горещо, започнете да разстилате каймата в тигана със супена лъжица, разпределяйки равномерно върху всяка порция. За да направите баничките по-големи, оформете всяка от две до три супени лъжици кайма.
Стъпка 6
Запържете баничките на умерен огън, докато омекнат. Пържете по 10 минути от всяка страна, като ги обръщате с дървена шпатула. Сервирайте пилешките котлети с всякакви гарнитури.
