Печен патладжан с турски пълнеж - деликатна комбинация от зърнена пулпа патладжан и пикантен пълнеж от чесън. Отлично допълнение към основното ястие с месо. Като гарнитура можете да използвате картофено пюре или ориз, подправен с масло, а ако продължите темата за ориенталската кухня, тогава кускусът е най-подходящ.
Необходимо е
- - 6 средно големи патладжана;
- - 5 глави лук;
- - 10 скилидки чесън;
- - 1 голям домат;
- - 25 г магданоз;
- - 1 ч. Л. Черен пипер;
- - 180 мл слънчогледово олио;
- - сол на вкус.
Инструкции
Етап 1
Нарежете на ситно лука и магданоза, натрошете скилидките чесън.
Стъпка 2
Измийте патладжаните, отрежете парчета от кожата на 1 см на четири места. Направете разфасовки на тези места, посолете и оставете за половин час. Това се прави, за да излезе цялата горчивина от тях.
Стъпка 3
След половин час измийте патладжаните, изсушете със салфетка и изпържете в растително масло в горещ тиган.
Стъпка 4
В останалата мазнина задушете нарязания лук и подправете със сол. Добавете счукан чесън и накълцан магданоз и черен пипер.
Стъпка 5
Напълнете патладжаните с приготвената пържена смес, поставете ги върху лист за печене. Поставете нарязан домат върху всеки патладжан. Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса или задушавайте в тенджера с капак на слаб огън. Сервирайте студено.
