Казват, че в древността някои конници яздели на запад от равнините на Централна Азия. Когато настъпила нощ, те слезли от конете си, запалили огън, нанизали парчета месо на мечове и ги изпекли над огъня. Така възникна кебапът. Ако мисълта за агнешко месо, нарязано и пържено навън, не ви кара да слюноотделяте, значи просто не сте го вкусили.
Необходимо е
- - обикновено млечно кисело мляко - 1 чаша;
- - зехтин - 0,4 чаши;
- - чесън - 2 скилидки;
- - смлян червен пипер - 1 ч.л.;
- - сол - 1 ч.л.;
- - прясно смлян черен пипер - 1 ч.л.;
- - агнешко месо, нарязано на парчета - 0,8 кг;
- - чери домати - 8 бр.;
- - сладки чушки - 3-6 бр.;
- - лаваш - 4 бр.;
- - подправка на смрадлика - за сервиране (по желание).
Инструкции
Етап 1
Комбинирайте кисело мляко, зехтин, чесън, смлян пипер (червен и черен) и сол в една чаша. Добавете агнешките парчета и разбъркайте добре. Поставете съдовете с мариновано месо в хладилника за 24 часа. През това време разбъркайте 1 или 2 пъти.
Стъпка 2
След като изтече времето, започнете да нанизвате парчетата месо върху шишчетата, редувайки се с домати и чушки. Направете огън, изчакайте, докато изгори. Запържете старателно агнешките парчета до кафяво от двете страни. Обикновено тази процедура отнема от 8 до 12 минути.
Стъпка 3
Поставете шашлык, резени домати и други зеленчуци в чиния. Поръсете всичко внимателно със смрадлика (ако използвате тази подправка). Сервирайте до масата (на която със сигурност членовете на домакинството, желаещи да опитат поне парче, вече седят) заедно с пита хляб или турска пити. Яжте с ръце, като се наслаждавате на всяка хапка. Добър апетит!
