Печена патица винаги предполага тържество. А шоколадовият сос ще го направи по-вкусен. Семейството и приятелите ще бъдат възхитени от такова лакомство!
Необходимо е
- 1 патица (1,5 - 2 кг)
- 1 супена лъжица л. зехтин
- 1 глава лук
- 3 стръка целина
- 1 супена лъжица л. кедрови ядки
- 2 моркова
- 3 бр. карамфил
- 1 супена лъжица л. стафиди
- 2 с.л. л. брашно
- Дафинов лист, сол, черен пипер, магданоз, червен пипер
- 1 и ¼ ч. Л. Сахара
- 1, 5 чл. л. сладкарски шоколад (неподсладен)
- ¾ чл. бял винен оцет
- 2 с.л. л. зехтин
Инструкции
Етап 1
Пригответе зеленчуци: нарежете лук, целина и моркови.
Стъпка 2
Изплакнете патицата, нарежете на 8 парчета, поставете петел и оставете да къкри, докато омекне, като периодично го изливате с мазнина.
Стъпка 3
Междувременно запържете целина, лук, моркови в зехтин, докато омекнат.
Стъпка 4
Добавете кедрови ядки, карамфил, стафиди, дафинови листа, брашно към зеленчуците и налейте половин чаша оцет. Продължете да къкри 2 минути.
Стъпка 5
Извадете патицата от печенето, добавете към зеленчуците, налейте ¼ чаша оцет, подправете със сол и черен пипер и оставете да заври.
Стъпка 6
Намалете огъня и оставете да къкри около 30-40 минути.
Стъпка 7
За соса комбинирайте шоколад, захар и бульон, останали от задушаване на патица. Смесете добре.
Стъпка 8
Сервирайте патицата със зеленчуци, предварително подправете със соса и зехтина. Украсете с магданоз и червен пипер.
