В руската кухня това ястие се счита за традиционно за Коледа или Нова година. Въпреки цялата простота на приготвяне, това ястие ще се хареса на силната половина от човечеството, защото е доста задоволително. Освен това е и здравословно, обогатено с витамини. Можете да сервирате това ястие като самостоятелно ястие, както и с гарнитура от елда или картофи. Отличен вкус се създава благодарение на прекрасната комбинация от патешко месо със зеле.
Необходимо е
- - 2 кг зеле;
- - 2 кг патица;
- - 1 супена лъжица. л. кимион;
- - 2-3 бр. розмарин (по избор);
- - 400 г домат;
- - 150 г моркови;
- - 150 г лук;
- - пипер;
- - сол;
- - растително масло.
- за соса:
- - 2 с.л. л. нишесте (без пързалка);
- - 500 г боровинки;
- - 2 с.л. л. Сахара;
- - 250 мл вода.
Инструкции
Етап 1
Нарежете на кубчета лука и доматите, настържете морковите на средно ренде, нарежете зелето на ситно, нарежете патицата на средни парчета.
Стъпка 2
Вземете котел (тенджера) и запържете лука, като добавите само малко растително масло. Добавете моркови, запържете. Добавете патица, запържете. Добавете доматите, подправете със сол и черен пипер, разбъркайте и покрийте плътно.
Стъпка 3
Оставете да къкри половин час на слаб огън, добавете зеле, кимион, разбъркайте добре, натиснете здраво с капак. Оставете да къкри около 45 минути на умерен огън. Добавете розмарина, ако желаете, 15 минути преди готвене.
Стъпка 4
Пригответе соса. Поставете боровинки, захар в тенджера, налейте вода. Варете около 7 минути. Разбъркайте нишестето в 50 мл студена вода и добавете към боровинките, оставете да заври, оставете настрана. Разбъркайте с пасатор. Сервирайте с месо и зеле.
