Ако искате да поглезите семейството си с нещо вкусно, можете да готвите пилаф. И то не обикновен, както сме свикнали, а с патица и чесън. Такъв пилаф ще изненада близките със своя пикантен вкус и ще заеме полагащото му се място на масата за хранене.
Състав:
- Патица - 1 труп, около 1 кг;
- Ориз - 1,5 чаши;
- Растително масло;
- Вряща вода - 1,5 чаши;
- Шафран;
- Лук - 4 бр;
- Кайсия - 1 чаша;
- Стафиди - 2 супени лъжици;
- Чесън - ½ глава;
- Червен лют пипер - 1 ч.л.;
- Сол - 1 ч.л.
Подготовка:
- Опарете трупа на птиците и измийте с течаща вода, след това избършете на сухо, след това разтрийте трупа отвътре и отвън със сол.
- Обелете лука и нарежете на кубчета или половин пръстени, запържете в загрято слънчогледово олио. Към лука добавете предварително измитите стафиди и кайсии, посолете малко и оставете да къкри около 10-15 минути, докато сместа стане златистокафява.
- Извадете сместа от тигана и оставете да се охлади. В охладената смес сложете смлян лют пипер, накълцани скилидки чесън и сол. Разбъркайте всичко добре и оставете за около 7-10 минути.
- Изсипете приготвената запарена смес в трупа на птиците, след това поставете птиците в прегрято масло и изпържете патицата от всяка страна, докато стане тъмно златист на цвят. След това задушете птицата за около 15-20 минути, изсипете около половин чаша вряща вода и оставете да къкри на тих огън.
- Докато патицата се задушава, ще се образува сос, в който трябва да поставите подправките, останали от приготвянето на пълнежа, и да излеете патицата с тази течност. Когато течността практически се изпари и патицата е сготвена, трябва да извадите птицата от контейнера.
- Добавете останалата кайма към соса, който е останал след задушаване, посолете на вкус, добавете шафран, добавете измитите оризови зърна и го залейте с вряла вода.
- Включете котлона на най-ниския огън и гответе, без да разбърквате, докато цялата течност се изпари.
- Готовият ориз трябва да се изгребе и готовата патица да се постави в получената дупка. Птиците трябва да се запържат отново. Покрийте готовата патица с ориз и потъмнете за 5-10 минути с изключен огън с включен капак. Когато сервирате, нарежете патицата на порции и украсете отделно.
