Пухкавият омлет без мляко е идеалното ястие за закуска. Не е трудно да го приготвите. Основното нещо е да проучите рецептата, да се запасите с правилните съставки и да вземете под внимание няколко малки трика. Роднините определено ще поискат още!
Пухкавият омлет без мляко е ястие, което може да се намери в менюто на хора с непоносимост към лактоза. Тайната на деликатеса е да разбиете яйцата правилно. Но трикът не свършва дотук.
Полезни съвети за тези, които искат да направят пухкав омлет
За да приготвите пухкав омлет в тиган, първо трябва да обърнете внимание на свежестта на яйцата. Качеството може да се определи от черупката - те трябва да имат матова структура, без намек за грапавост. У дома проверката на свежестта на продукта е лесна: просто потопете яйцето в солена вода. Пресната омлет съставка ще потъне и застоялите яйца ще изплуват на повърхността.
Опитните готвачи съветват да се разбиват отделно жълтъците и белтъците. По-добре е да размахвате с бъркалка или вилица. След няколко минути на повърхността на течността ще започнат да се появяват мехурчета, което означава, че останалите съставки могат да се добавят към масата.
Някои домакини включват грис или брашно в рецепта за пухкав омлет. Но трябва внимателно да използвате тези съставки - превишаването на пропорциите ще доведе до факта, че ястието ще се окаже плътно и тънко.
Пухкав омлет в тиган определено ще свърши работа, ако използвате чугунени прибори с дебело дъно. Преди да излеете яйчната маса, загрейте тигана, намажете повърхността с масло или растително масло. Ако имате незалепващи съдове за готвене, можете да опитате да направите пухкав омлет в сух тиган. Тази версия на ястието е разрешено да се консумира по време на диета за отслабване.
Пригответе пухкав омлет в тиган под капак. Препоръчително е да използвате стъклен капак с отвор за оттичане на влага. Не повдигайте капака през първите 2-3 минути готвене. В противен случай омлетът ще загуби блясъка си.
Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на пухкав омлет
За да приготвите пухкав омлет в тиган, ще ви трябват следните съставки:
- яйца - 3 бр.;
- вода - 1 с.л. л.;
- сол и черен пипер на вкус.
Първо трябва да отделите жълтъците от белтъците. Разбийте белтъците в керамичен или стъклен съд, докато образуват пяна. Когато на повърхността на протеиновата маса започват да се появяват големи мехурчета, добавете жълтъците и продължете да разбивате.
След 2-3 минути добавете 1 супена лъжица към сместа. л. вода, без да престава да бие течността. След това сол и черен пипер се изсипват в приготвянето на буен омлет.
Сместа от яйца се изсипва в намазнена тиган и се покрива с капак. Първите минути ястието се готви на максимален огън. Когато омлетът се повиши, топлината се намалява до минимум. След 2 минути можете да извадите буйния омлет от печката.
По-добре е да потъмните готовото ястие за още 3-5 минути под капака в тиган. Пищен омлет се сервира с нарязани зеленчуци, клончета билки и настъргано сирене.
Добър апетит!
