Киселото мляко е вкусно и здравословно лакомство, което обичат и децата, и възрастните. Въпреки това продуктите в магазина не винаги могат да зарадват с качество и вкус. Изобилието от консерванти, захар, сгъстители, аромати, багрила свидетелства за неестествеността на закупените кисели млека. За да не се откажете от любимия си ферментирал млечен продукт, трябва да овладеете най-простата рецепта за приготвяне на домашно кисело мляко, без да използвате машина за кисело мляко.
Необходимо е
- - 1 л. пастьоризирано или печено мляко;
- - 1-2 буркана натурално кисело мляко (без добавки) или аптечна стартерна култура;
- - малък метален тиган;
- - супена лъжица.
Инструкции
Етап 1
За да направите сами натурално кисело мляко, сварете млякото. Най-добре е да го загреете вече в контейнера, в който ще ферментирате продукта. Може да е малка метална тенджера. Оставете млякото да се охлади, по това време трябва да извадите от хладилника натурално търговско кисело мляко или да разредете началната култура в съответствие с инструкциите.
Стъпка 2
Млякото трябва да се охлади до 40 градуса, проверете температурата, като потопите пръста си в течността. Температурата трябва да е удобна. Добавете кисело мляко от буркани към млякото - можете да вземете едно или две бурканчета, всичко зависи от вашите вкусови предпочитания. Или закваска, ако я използвате. Киселото мляко не трябва да е студено, за да не стане млякото по-студено от необходимото.
Стъпка 3
Разбъркайте добре млякото, покрийте тенджерата с капак и го увийте с кърпа. За да ферментирате кисело мляко без производител на кисело мляко, трябва да поставите контейнера с масата на топло място. Например до батерията. Или в микровълновата, за да направите това, просто затворете вратата - в затворено пространство млякото ще се охлажда по-бавно.
Стъпка 4
Накиснете продукта поне за 6-8 часа. Можете да оставите кисело мляко ферментирало от вечер до вечер, за да сервирате вкусна и наистина здравословна храна за закуска.
Стъпка 5
Разбъркайте киселото мляко след ферментация. Ако са спазени всички препоръки, ще се получи дебел и нежен.
Стъпка 6
Можете да използвате полученото натурално кисело мляко за повторна ферментация. За да направите това, оставете 150 g или повече от продукта в хладилника след готвене, като плътно затворите капака. Можете да ферментирате киселото мляко отново, като всеки път отделяте определена част от приготвеното, 3-4 пъти. След това ще трябва да вземете ново кисело мляко без добавки от магазина или стартерна култура.
