Киселото мляко е много полезен продукт за стомашно-чревния тракт. И ако готвите кисело мляко в производител на кисело мляко у дома, то ще се окаже много по-вкусно и здравословно от закупеното, защото винаги знаете точно какво е включено в състава му. И също така цената на този продукт ще бъде по-ниска в сравнение с тази, закупена в магазина, което значително ще ви спести пари, ако семейството ви консумира много кисело мляко.
Необходимо е
- - мляко - 1,5 л;
- - закваска;
- - добавки по ваш избор - плодове, плодове, шоколад, какао и много други.
Инструкции
Етап 1
Ако има налично качествено селско мляко, най-добре е да го използвате след кипене за няколко минути. От индустриалното мляко пастьоризираното и UHT са най-подходящи. Първият трябва да се нагрее до 90 градуса, а вторият е безопасен и веднага готов за употреба.
Стъпка 2
Пяната, която се образува при нагряване на млякото, трябва да се отстрани, след което се охлажда до температура от около 40 градуса или малко по-ниска. Но не можете да готвите кисело мляко в производител на кисело мляко от мляко, чиято температура е над 50 градуса - всички млечнокисели бактерии ще умрат. За готвене не е необходимо да приемате краве мляко, можете да използвате козе, соя и всяко друго.
Стъпка 3
Можете да използвате търговска суха стартерна култура за приготвяне на кисело мляко в производител на кисело мляко, което можете да закупите в аптека или магазин за здравословни храни. Този стартер съдържа всички необходими бактерии. Също така за това можете да вземете биойогурт или натурално кисело мляко от промишлено производство в доза от 1 чаша кисело мляко на литър мляко. А за следващите партиди кисело мляко можете лесно да вземете своето кисело мляко за начало.
Стъпка 4
Млякото, което има необходимата температура, е добре и добре се смесва със закваската, за това можете да използвате блендер. Получената маса се излива в чаши, във всяка чаша се поставя добавка. На този етап от готвенето не трябва да добавяте пресни плодове като добавка; по-добре е да ги поставите в готово кисело мляко, тъй като тяхната киселинност може да попречи на процеса на готвене.
Стъпка 5
След това трябва да включите производителя на кисело мляко и да зададете времето за него. За да получите дебело кисело мляко, струва си да зададете времето на 7-9 часа; за приготвянето на кисело мляко за пиене трябва да се намали.
Стъпка 6
След изтичане на времето свареното кисело мляко в машината за кисело мляко трябва да се охлади леко и след това да се прибере в хладилника за окончателно уплътняване.
