Пилешкото къри с юфка е оригинално ястие, което лесно може да се превърне в украса на масата на празник. Определено ще изненада и зарадва вас и вашите близки със своя необикновен вкус!
Необходимо е
- - 1 супена лъжица. л. растително масло
- - 2 ч.л. къри паста
- - 8 пилешки бедра без кожа и обезкостени (нарязани на 4-6 квадратни парчета)
- - 400 мл кокосово мляко
- - 1 патладжан, нарязан на парчета с дебелина около 2,5 см
- - 10 мини царевични кочани,
- - разрежете на две по дължина
- - 125 г броколи (съцветия и накълцана дръжка)
- - 300g прясна юфка с уок (може да се замени с обикновена юфка; пригответе според указанията на опаковката)
- - кора и сок от 1 лайм
- - 2 с.л. л. тайландски рибен сос
- - шепа листа от кориандър
- - 1-2 ситно нарязани червени люти чушки (по желание)
- - варови клинове за сервиране
Инструкции
Етап 1
Загрейте олио в голяма тенджера. Добавете къри паста, разбъркайте и гответе за 30 секунди. Добавете пилешки бутчета и леко задушете.
Стъпка 2
Добавете кокосовото мляко, след това добавете патладжана и царевицата. Оставете да заври, покрийте и варете 10 минути.
Стъпка 3
Добавете стрък броколи и гответе 2 минути. Поставете юфката и цветята на броколи отгоре. Гответе 3-5 минути, докато зеленчуците омекнат.
Стъпка 4
Добавете кора от лайм и сок, рибен сос и кориандър, като оставите някои листа настрана, за да ги сервирате. Разбъркайте и поставете в затоплени купи. Поръсете с чили и кориандър и гарнирайте с варови клинове.
