Kish е френски отворен сладкиш, направен от тесто с тесто с тесто с пълнеж от яйца и различни пълнежи. Това красиво и вкусно ястие, което е добро както топло, така и студено, може да бъде обилна закуска и чудесна закуска.
Необходимо е
-
- брашно;
- масло;
- вода;
- Пармезан;
- мляко;
- индийско орехче;
- домати;
- Моцарела;
- чесън;
- сол;
- пипер;
- босилек.
Инструкции
Етап 1
Нарежете 80 грама масло на кубчета и поставете в купа. Вземете 200 грама пшенично брашно, пресейте през фино сито, добавете към маслото. Разбъркайте, докато сместа прилича на хлебни трохи. Добавете две супени лъжици студена вода и разбъркайте, докато се образува меко тесто. Добавете още вода, ако е необходимо. Охладете тестото в хладилника за около 20 минути, покрито със стреч фолио. Извадете, поставете върху набрашнен кухненски борд и разточете. Може да се разточи, като се постави тестото между два листа хартия за печене. Внимателно поставете тестото в поръсени с брашно формички и изрежете излишъка. И го приберете отново в хладилника за 20 минути.
Стъпка 2
По това време загрейте фурната до 180 ° C. В киша основното е пълнежът, а не тестото, така че изпечете основата на пая, както следва. Поставете пергамент или хартия за печене върху охладеното тесто и поръсете слой ориз, грах или боб върху него. Сухият фасул няма да позволи теглото на тестото да се покачи по време на печене, основата ще остане тънка и хрупкава. Поставете формичките в предварително загрята фурна и печете около 45 минути.
Стъпка 3
През това време направете пълнежа за киша. Смесете 2 яйца с щипка индийско орехче, две супени лъжици мляко, сол на вкус. Настържете 50 грама пармезан на едро ренде. Обелете 2-3 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки. Извадете формите от фурната, внимателно отстранете хартията с ориз или грах. Поръсете основата с пармезан и резенчета чесън, залейте яйце-млечната смес. Печете 20-25 минути при 150 ° C до златисто кафяво.
Стъпка 4
Извадете готовия киш от фурната, поставете резенчета домат, моцарела топки върху него, гарнирайте с пресни листа босилек, черен пипер.
