Френският киш с отворен пай е необичайно нежен и задоволителен. Вариации на отворена баница могат да бъдат много, но традиционно тя се прави с пълнеж от яйца, сирене и зеленчуци, който се изсипва върху тестото. Доматите придават сочност на киша, а готвенето е много просто.
Необходимо е
- - 200 г сирене Рокфор
- - 3 яйца
- - 4 големи домата
- - 200 г броколи
- - 2 ч.л. горчица
- - 300 мл мляко
- - 30 г пшенично брашно
- - 30 г масло
- - 500 г тесто за тесто
Инструкции
Етап 1
Загрейте фурната до 180 градуса, поръсете кръгла форма за печене с брашно, сложете готовото закупено тесто за печене в него, разпределяйки го равномерно по цялата повърхност. Поставете в предварително загрят шкаф за двадесет минути. Извадете готовата торта от фурната, намалете температурата на 160 градуса.
Стъпка 2
Изсипете брашно и масло в малка тенджера, налейте мляко, разбъркайте, оставете да заври на умерен огън, след това гответе, разбърквайки в продължение на три минути, отстранете от огъня и добавете горчица, разбъркайте отново.
Стъпка 3
Изплакнете и разделете на малки цветчета броколи, поставете в тенджера с вряща вода и кипете пет минути, отцедете в гевгир, изплакнете с ледена вода и отцедете.
Стъпка 4
В приготвената торта с късо тесто внимателно сложете броколи, както и два накълцани домата, две трети от настърганото сирене.
Стъпка 5
В тенджера с млечна смес добавете едно по едно разбитите яйца, сместа черен пипер и сол, изсипете пълнежа с получената смес, отгоре оставете останалия рокфор.
Стъпка 6
За да украсите киш със сирене, изложете кръговете от двата останали домата, поставете баницата във фурната и печете половин час до златисто кафяво. Оставете готовия киш да се охлади леко, сервирайте с листа босилек или лук.
