Деликатният киш със сочен пълнеж от извара, домати и ароматни билки е чудесна закуска за цялото семейство. В рецептата е посочено количеството съставки за малка торта с диаметър около 20 cm.
Състав:
- 75 г масло;
- 180 г извара;
- 250 г месести домати;
- 100 г сирене адиге;
- 100 г холандско сирене;
- 1 яйце;
- 100 г брашно;
- 1 чаена лъжичка от любимите ви сушени билки
- сол, червени и черни чушки на вкус.
Подготовка:
- Настържете половината твърдо сирене на едро ренде. Просто пресейте брашното, нарежете маслото на произволни парченца, смилайте сушените билки в ръцете си. Комбинирайте тези съставки в един съд, замесете до гладко, месете еластично, гъвкаво и меко тесто.
- Навийте тестото на топка, увийте го в найлоново фолио и го изпратете в хладилника за половин час.
- Покрийте дъното на разцепена форма (около 20 см в диаметър) с хранителна хартия. Имайте предвид, че можете да вземете обичайната форма, но в този случай кишът може да бъде изваден от формата само след като напълно се охлади.
- Включете фурната и загрейте до 170 градуса.
- Извадете тестото от хладилника, разточете го на торта, разбийте го с вилица и го прехвърлете във форма, оформяйки средните страни.
- Изпечете основата от тесто във фурната за 10 минути.
- Смелете сирене адиге на едро ренде, сложете в купа, комбинирайте с яйчен жълтък и извара, подправете със сол и черен пипер, разбъркайте до гладка смес.
- Разбийте белтъка, докато се образува бяла пяна, сложете пълнежа с извара и разбъркайте.
- Нарежете доматите на 5 мм пръстени. Настържете другата половина от твърдото сирене на ситно ренде.
- Извадете изпечената основа от фурната и покрийте с пълнежа от извара. Върху пълнежа поставете кръгчета домати.
- Поставете образувания киш във фурната за 10 минути, след това извадете, покрийте с обилно настърган кашкавал и изпратете обратно във фурната за 25-30 минути. През това време кишът с домати и сирене трябва не само да готви, но и да придобие ароматна златистокафява кора.
- След половин час извадете формата от фурната, поръсете съдържанието й с пресни билки и сервирайте веднага.
