Киш е много древно ястие, както наричат отворена баница със солен пълнеж. Готви се от осемнадесети век. Споделя се от германците и французите.
Необходимо е
- - бутер тесто - 250 г;
- - шунка - 120 г;
- - лук - 1 бр.;
- - домат - 1 бр.;
- - пилешко яйце - 2 бр.;
- - сметана - 40 мл;
- - мляко - 40 мл;
- - твърдо сирене - 80 г;
- - зехтин - 2 супени лъжици;
- - галета - 1 супена лъжица;
- - брашно - 1 супена лъжица;
- - сол и черен пипер на вкус.
Инструкции
Етап 1
Обелете лука и нарежете на малки кубчета. Измийте домата в течаща вода и го нарежете на ситно, за предпочитане с месест домат. Нарежете шунката на ситно.
Стъпка 2
Загрейте тиган със зехтин. Поставете ситно нарязан лук, шунка върху работната му повърхност, запържете до златисто кафяво. Свалете от огъня и охладете.
Стъпка 3
Поръсете брашно върху работната зона на масата. Разпределете тестото, разточете до около 10 мм дебелина. Изрежете два кръга от тестото, малко по-големи от формата за печене. Разтегнете заготовките малко след изрязване. Намажете формите с масло, поръсете дъното с галета, за да не залепне продуктът. Изсипете тестото във форми, използвайте вилица, за да убодете на няколко места.
Стъпка 4
Подгответе фурната за печене на шунка и домати. Загрейте до 200 градуса.
Стъпка 5
Измийте яйцата, начупете в дълбока чаша, разбийте с бъркалка. Добавете сметана и мляко. Подправете със сол и смесете. Смесете задушената шунка и лука и добавете резенчетата домати. Подправете с малко сол и черен пипер.
Стъпка 6
Разстелете пълнежа върху тестото, изравнете, отгоре поръсете с настърган кашкавал. С помощта на супена лъжица напълнете формата с разбитата смес.
Стъпка 7
Печете киш с шунка и сирене за 25 минути. След като извадите от фурната, оставете печените продукти за 5 минути. Разделете на порции, сервирайте със зеленчуци.
