Деликатното въздушно оранжево суфле ще бъде добро удоволствие за вашите гости. Ястието се оказва много крехко, с наситен портокалов вкус. Добавете към това необичайната форма на презентация. В крайна сметка суфлето ще бъде в чаши с портокалови кори.
Необходимо е
- - 5 парчета портокали с дебела кожа със същия размер;
- - 1 супена лъжица. лъжица брашно;
- - 45 г масло;
- - 2 с.л. супени лъжици гранулирана захар;
- - 3 белтъка;
- - 1 чаена лъжичка пудра захар;
- - червено френско грозде (за декорация).
Инструкции
Етап 1
Изплакнете обилно портокалите. Отстранете цедката от един от тях със специална ренде или много остър нож. Изцедете сока от пулпата му.
Стъпка 2
Отрежете горната част на останалите портокали и изстържете пулпата. Изцедете и сока от него. Общо са ви необходими около 300 мл сок за суфле. Ако установите, че портокалите не са сочни, вземете друг плод.
Стъпка 3
Разтопете маслото в тенджера, внимателно добавете брашното и запържете, докато се появи отчетлив аромат на ядки. Към тази смес добавете портокалов сок, кора и захар. Варете на слаб огън при непрекъснато бъркане, докато сосът се сгъсти.
Стъпка 4
Разбийте белтъците на твърд сняг. Хвърлете ги внимателно в охладения портокалов сос.
Стъпка 5
Увийте „формички“с портокалови кори в залепващо фолио отдолу и ги поставете във формички за мъфини или кошници. Напълнете всяка кожа със смес от суфле. Суфлето трябва да втаса, така че го пълнете не повече от 3/4.
Стъпка 6
Десертът трябва да се пече в предварително загрята фурна на 200 ° C за около 40 минути. Никога не отваряйте вратичката на фурната по време на печене - суфлето ще се утаи!
Стъпка 7
Когато суфлето е готово, отстранете фолиото от портокаловите кори. Поръсете готовото суфле с прах и гарнирайте с ярко касис
