Домашното кисело мляко е много здравословно ястие за закуска или за кулинарни цели. Печенето, супите, сосовете, коктейлите се правят на базата на кисело мляко. Разнообразете вкуса на деликатеса, като добавите различни пълнители към основната рецепта - киселото мляко ще стане по-интересно на вкус и няма да загуби полезните си свойства.
Необходимо е
- - 1 литър мляко 2,5% масленост;
- - 1 торба суха стартерна култура (15 g) или 7 супени лъжици готово кисело мляко;
- - добавки на вкус.
Инструкции
Етап 1
За кисело мляко използвайте суха предястия от супермаркети или магазини за здравословни храни. Може да бъде заменен с готово кисело мляко без добавки - направено от вас или закупено. Ако купувате стартов продукт, изберете кисело мляко на живо. Не използвайте извара и кисело мляко - те са неподходящи като закваски.
Стъпка 2
Най-лесният начин е да направите домашно кисело мляко с помощта на специално устройство - производител на кисело мляко. Снабден е с удобни буркани с капаци - в които продуктът се приготвя и съхранява.
Стъпка 3
Опитайте да приготвите обикновено млечно кисело мляко. Сварете млякото и го охладете леко в хладилника. Изсипете малко в чаша и смесете със закваската. Разтрийте старателно, за да не останат бучки в сместа. След това изсипете сместа във варено мляко и разбъркайте добре.
Стъпка 4
Включете производителя на кисело мляко. Готовото мляко се изсипва в чисти чаши, като контейнерите се пълнят до около две трети от обема. Поставете чашите във вътрешността на уреда и поставете капака на производителя на кисело мляко. Готвенето на продукта отнема 6-7 часа, в зависимост от модела на уреда. Готовото кисело мляко има вискозно еластична консистенция. Не бива да се лющи - това се случва, когато продуктът е в производителя на кисело мляко по-дълго от предписаното време.
Стъпка 5
Извадете готовото кисело мляко от устройството, охладете до стайна температура, затворете бурканите с капаци и поставете в хладилника. Киселото мляко може да се съхранява там в продължение на няколко дни - обаче, диетолозите препоръчват да не се подготвя продуктът за бъдеща употреба и да се използва през първите два дни. Към готовото кисело мляко можете да добавите пюре от пресни горски плодове, натрошени ядки, конфитюр или шоколадов чипс. Тези, които предпочитат солените варианти, могат да овкусят киселото мляко с ситно нарязани билки и сол.
